また今日も鍋です。
最近は、週に２回は鍋です。
野菜が多く取れるし、日本酒には最高だし、楽だし言うことなし。
とりもも肉と昨日の鍋で残った白菜、ニンジン、大根、春菊、長ねぎからいい出汁が出ました。
日本酒は、棟上げ式の時に施主関係の方からいただいた飛騨高山の酒「山車」です。
さっぱりとした飲み口でくいくいっとすすみました。
日本酒は焼酎と違って一度開栓すると、すぐに飲んでしまわないといけないので、珍しく最近は日本酒ばかり飲んでいます。
鍋にビールもいいけど、日本酒最高！
今日の鍋は豆乳しゃぶしゃぶ。
妹夫婦の家で最初に食べた時に美味しかったので、それ以来何度かやっている。
にんじんと大根をピーラーで薄く剥くのが少々面倒だけど、基本的には鍋なので、材料を切って、出汁と豆乳を混ぜたものでしゃぶしゃぶして、ポン酢でいただくだけの簡単なもの。
日本酒との相性はバッチリ。残っていた奈良の酒（花邑）を開けてしまいました。
野菜がかなり残ったので、明日も鍋かな。
今日は久しぶりにインドカレーを食べた。
初めから決めていたわけではなく、浜松町付近をうろうろしていてなんとなく。
前にも一度来たことのあるこの店は店舗面積も相当狭くて、お世辞にもきれいには程遠いけど、味はうまい。
２種類のカレーとタンドリーチキンとナンがついているセットをオーダー。
自分のカレーは、マトンと野菜。妻はバターチキンとシュリンプ。
ナンはかなり大きいし、ナンだけでもうまい。
インド人のスタッフのよく聞き取れないけど、一生懸命な日本語もよい。
日本人好みで辛くないと思って食べていると、顔から汗がどんどん噴き出てきた。辛いものを食べるといつもそうなんだけど、異常なくらい顔汗をかく。
食べ終わる頃には、髪の毛も濡れて、ひとっ風呂あびてきましたっていうような感じ。
対して、妻は汗などまったくかかず、涼しい顔で不思議そうに見ている。
店を出た後、汗をかくような気候でないのに、大量の汗をかいている私は、しばらく人の目をさけるように歩いてしまうのでした。
今日のメインはグラタン。
以前の鍋で残っていた「たら」と、冷蔵庫にあったほうれんそう、ブロッコリー、じゃがいも、にんじん、エリンギ、ハム、それからゆで卵、シェルパスタを使用。
かなりボリューム感があってうまかった。
今日はひさびさに気持ちのいい天気でした。
そして夜にはきれいな満月
それから、近くに飛行船が浮かんでました。
こんなにすっきりと満月を見れるのも久しぶりのような。。。
それにしても、写真がうまくとれない。
もうちっとうまくとれるように練習しないとな。
今日のカレーは、珍しくお手軽バージョン
つまり、玉ねぎをアメ色になるまで炒めたりとか手のかかることをしない基本的にルーにお任せバージョン
肉はたまたまあったあいびき肉で、野菜もたまたまあったニンジン、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ。
じゃがいも、かぼちゃは煮崩れるから、かなり後で投入。
かくし味にケチャップ、ソース、しょうゆなどを少々、ガラムマサラを加えて完成。
たまにはこういうカレーも悪くない、というかおいしいです。
つけあわせは、酒悦の福神漬け、やっぱり福神漬けはこれでないと。。。
今日も鍋。
昨日はきりたんぽ鍋で、今日ははりはり鍋。
はりはり鍋は好きなのでよくやります。
水菜と豚薄切り肉と油揚げは必須で、他は適当にいれてＯＫ
今日は、豆腐、白菜、長ねぎ、春雨、もちなんかを入れてみた。
油揚げのコクと水菜のさっぱり加減がいいんだよね。
薬味は七味とゆず胡椒なんかを用意したけど、ゆず胡椒がうまかった。
奈良に行った時に買った日本酒と合わせてうまさ倍増でしたね。
残り物の野菜をきざんで、カレーリゾットを作ってみた。
レシピは自分オリジナルの適当料理。
ブイヨン、ケチャップ、カレー粉、そしてコクを出すためにバターとパルミジャーノレッジャーノで仕上げ。
なかなかうまいんじゃない。
失敗した時の保険に作ったペンネアラビアータもいつも通りうまくて満足満足。
デカイ大根があったので、今日はおでん。
出汁をとって、大根や揚げものなどの下ごしらえをきちんとやって、仕上げます。
今日うまかったタネは、大根、じゃがいも、ウィンナー、手結びこんにゃく、卵、はんぺんくらいで、練りもの、揚げものの大半はいまいちだったな。
安いやつを適当に買ってきたから仕方がない。
次回はもう少しマシなタネを買おう。
今日の鍋の材料は、
たら、わたりがに、白菜、春菊、にんじん、しいたけ、えのきだけ、長ねぎ、豆腐、春雨
なぜかうちの鍋には、だいたい春雨が登場する。
それはうちの奥さんは好きだから。
マロニーちゃんや葛きりの場合もあるけど、そういうつるっとしたものが好きらしい。
ところで、今日の鍋のポイントは、「いしる」です。
「いしる」は、しょっつるやナンプラーと同じ仲間のいわゆる魚醤。
前に能登半島一周旅行をした時に、輪島で買ったやつ。
輪島で食べた石焼いしる鍋が最高にうまかったので、買ってきた。
出汁をとって、よせ鍋風の調味料を加えるんだけど、その時塩気をやや薄めにして、そのかわりに「いしる」を加える。
これで味の奥行が格段にアップ。
他の具材からもいい出汁が出て、うまい鍋でした。