FBで60円カレーが食べられるという情報を得て、時間もあったので行ってみた。
場所は半蔵門のダイヤモンドホテル。
60周年記念のイベントで限定200食というので、1時間程前に到着して、ちょっと遅かったか～と思っていたが、予想に反して自分より早く来ていたのは、5人程度。
それでも、時間までにはそれなりに並んでいたけど、二郎の行列くらいなもの。
前に日比谷松本楼のチャリティーカレーにずらーっと並んだ時とはえらい違い。
松本楼のチャリティーカレーの方は有名だし、日比谷公園内ということがあって、そっち系の臭いを発散させている人たちも行列にちらほら混じっていたが、こっちはそういう方々はまったくいなかったので、食事をする環境としては良かった。
さて提供されたカレーはこんな感じ
いかにもホテルで提供されそうなカレーですね。
誰にでも好き嫌いなく食べてもらえる無難な欧風カレーという感じです。
スパイス系を好む自分のタイプではなかったけど、60円で食べさせてもらっているので、ありがたや～です。
ご馳走様でした。
久しぶりにスパイシーなインドカレーを作ってみた。
（ちなみに子供は食べられないので、子供にはお子様用のカレーを別に用意）
クミン、カルダモン、クローブ、ターメリック、コリアンダー、チリなどのスパイスを使って、ヨーグルトに漬けこんだ骨付きチキンのうまみを引き出す。
長時間煮込むカレーじゃなく、スパイスを楽しむカレーなので、いつものカレーより短時間でできるのがいい。
スパイスは以前よく作っていた時の残りで古かったので、風味は落ちていたけど、かなりうまかった。
逆にチリパウダーは、以前使った時にはレシピの分量を使うと辛すぎて、「ヒーヒー」言って食べていたが、今回はマイルドになっていて、日本人にはちょうどいいかも。
スパイスの世界は奥が深いので、面白い。
またいろいろ作ってみよう～
最近は簡単なカレーしか作っていなかったので、久しぶりにオリジナルカレーにしてみた。
いつものように野菜や果物をたくさん使う。
ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、トマト缶、セロリ、りんご、にんにく、しょうがなど。肉は今日は牛。
野菜は炒めて（玉ねぎはもちろん飴色まで）ミキサーにかけるので、原形はとどめない。
結局野菜ミックスジュースをカレーにしている感じ。
作った直後にも食べてみたけど、やっぱり味のバランスが悪くてまとまっていなかった。
でも今日一日置いてかなりうまくなった。
このカレーは数日間熟成させると味に深みが出てうまくなる。
その頃合いを見て食べるのも一つの楽しみでもある。
ちなみに一緒に飲んでいるのは、山梨の一升瓶ワイン。
国産のワインは海外のものとはまったく違うけど、かなりさっぱりとしていて、これはこれで悪くない。
昨日作ったカレーの残りでいつものようにアレンジスパゲティー。
それにしても、昨日のカレーはイマイチだった。
ルーを使わず、スパイスで仕上げるインドカレーを作ったが、最初に味を見た時に酸味が強くてコクがなかったので、いろいろ手を加えて苦労した。
それが一日置いたら、味がまとまってかなりよくなった。
それをスパゲティーにアレンジ。
クリーミーな仕上がりで昨日のカレーよりも正直うまかった。
このメニューもこれまで何回かやりましたね。
さば缶以外の具は適当なんで、今日はにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、なすを入れてみました。
火を止めてルーを入れる時に、いっしょにさば缶（水煮）を汁ごと全部入れて、その後ちょっと火を入れてルーが完全に溶けてとろみがついたら出来上がり。
そもそもさば缶が好きなこともあるんだけど、結構好きなアレンジカレーです。
今日のカレーは、厚揚げを使った和風カレー。
具はそれ以外に、豚肉、にんじん、玉ねぎ、大根。
味は、和風だしに砂糖、酒、みりん、しょうゆ、そしてカレー粉。
最後に片栗粉でとろみをつけます。
結構うまいです。今日はごはんですが、うどんにかけても美味ですね。
今日は、昨日から仕込んだ牛すじカレー。
国産の牛すじが安かったので、500gほど買ってきて、圧力鍋で調理。
玉ねぎは、アメ色になるまで炒めるのはいつも通りだけど、具材をちょろっと変化球。
牛すじの煮込みを意識して、大根とごぼうを使ってみた。
そして、かくし味に「みそとしょうゆ」
昨日の晩に仕込んで、１日寝かせて本日ありつきました。
牛すじはトローっと、大根とごぼうもかなり合います。
味のバランスがよく、なかなかいいコンビネーションじゃないでしょうか。（自画自賛・・・）
一見マーボー豆腐のような、まったくカレーには見えないけど、なかなかスパイシーなカレーです。
マーボー豆腐と具材は似ていますが、クミンシード、カレー粉、ホールトマトを使って、カレーに仕上げています。
クミンシードは、好きなスパイスの一つです。パウダーもいいんだけど、シードの方が断然風味がいいですね。
時間をかけて作るカレーもいいけど、こういう変化球カレーもよく作ります。
最近は、料理に大豆をよく使います。
それは富澤商店で購入した北海道の大豆を煮たやつがうまいから。
一晩水に漬けておいて、圧力鍋で短時間調理。はい水煮の完成。
これだけでも十分うまいんだけど、今日は水煮を使ってキーマ風カレーと大豆ミネストローネを作った。
カレーは、クミンシードがポイント。
他のスパイスは、レッドチリペッパー、ターメリック、最後の香りづけでガラムマサラ。
結構本場風のスパイシーなカレーです。
大豆がとてもマッチします。
大豆ミネストローネも野菜たっぷりで美味。
健康的で授乳に励む妻にもグッドでしょう。
先日ダ・カーポのたい焼きの報告をしましたが、早速別メニューを求め行ってまいりました。
今日の目的は、鯛玉と鯛うどん。
（ちなみに鯛うどんにはうどんは入っていない。うどんというネーミングにはその誕生の由来があるらしい。）
鯛玉と鯛うどんは、注文を受けてから作り始めることに加え、先客がいたので、フルコースでたい焼き、鯛玉、鯛うどんを２つずつ注文してからしばらく待つ。
その間におかみさんから、「鯛うどんはかなりスパイシーで子供はちょっと無理」なんて話を聞いた。この時点では、少々辛めのカレー鯛やきかな～と軽く考えていたが、後で間違いに気づくことになる。
妻の実家に行ってから念願の食事タイム。
開ける前からスパイシーな香りがむんむんです。
写真の左が鯛玉、右が鯛うどん。
まず鯛玉。これは卵、ベーコンがメインでブラックペッパーがかなり聞いていて、文句なしにうまい。お菓子ではなく、ベーコン・エッグ・バーガーのように食事といっていいだろう。
そして、鯛うどん。
あんこの甘さとともに、強烈な辛さが・・・・
辛いです。完全になめてました。
辛いだけじゃなく、様々な香辛料のうまみがあり、個人的にはとても好み。
特に、ホールで使用しているクミンが個人的には大好きなこともあって、はっきり言ってうまいです。でも相当に辛い。
で、結局いつものように、大量の顔汗が噴き出し止まらなくなりました。
一般的にはもう少し辛さ控え目でもいいかもしれません。
多分またリピートすると思います。