半年くらい前だったか、どこかで購入してからはまっているユラージャオ（油辣椒） この調味料？は、簡単に言うと中国版食べるラー油みたいなものだけど、これを普通の中華料理に加えるだけで、何でもうま辛い中国料理に早変わり。 自分がよく使う方法はこんな感じ。 ３歳の娘には辛いものは無理なので、子供用には辛味なしで調理しておいて、最後にこのユラージャオを加えて自分好みの辛い料理に変身させるというやり方。 肉野 … 続きを読む →