本日の餃子はアマノッチ風。 以前のはなまるマーケットで、アマノッチが作っていた餃子をまねてみた。 ポイントは、鶏がらスープをゼラチンで固めたスープゼリーとはねつき餃子にするための小麦粉水。 スープゼリーは、餡に混ぜておくことで、食べた時にとてもジューシーになります。 味はなかなかだけど、焼きがいつもながらうまくない。 はねはできたけど、しばらくたつとべちゃつくんだよね。

妻の実家でたまにいただく「寿司作のちらし」です。 ばらちらしの方が有名みたいだけど、今回はちらしで。 ばらちらしとちらしは値段とネタは同じなので、その違いは細かく刻んでちらしているか、そうでないか。 いつもいいネタを使っているので、かなりうまい。 少々高くてもたまには廻っていない寿司もいいもんです。

今日の東京は風が強かった。 木枯らし１号らしい。 11月に入り、秋から冬への移行の季節です。 今日は、豚肉、かぶ、厚揚げ、えのきのみそ仕立て鍋。 締めのうどんで腹いっぱい。 後乗せのかぶの葉がいい感じですね。 作るのが楽でうまいので、これから鍋の頻度が上がります。

うちの夫婦が目をつけている野良猫 “白黒かーさん”です。 家から浜松町に行くまでの東芝の前に出没します。 勝手に名付けたのは妻ですが、「かーさん」といいながら実はメスではありません。 うちの妻は猫の顔を見れば性別がわかり、まわりの猫との親子関係もわかると豪語し、勝手に「白黒かーさん」と名づけましたが、実際はオスです。 なんでわかったかというと、その近辺の野良猫をボランティア … 続きを読む →