ためしてガッテンで低温蒸しなるものをやっていたので、実践してみたくなってやってみた。 本当は、温度計を使って、70度くらいになるようにするらしいけど、そんなものはないので、適当に隙間をあけて温度が上がりすぎないように、きのこやキャベツを蒸してみた。 蒸すってあんまりやんないけど、やっぱりうまみが逃げない上にアップしていてかなりうまい。きのこの味わいはかなり深くなったと思う。 今日は、それにカレイの … 続きを読む →