今日は、昨日から仕込んだ牛すじカレー。 国産の牛すじが安かったので、500gほど買ってきて、圧力鍋で調理。 玉ねぎは、アメ色になるまで炒めるのはいつも通りだけど、具材をちょろっと変化球。 牛すじの煮込みを意識して、大根とごぼうを使ってみた。 そして、かくし味に「みそとしょうゆ」 昨日の晩に仕込んで、１日寝かせて本日ありつきました。 牛すじはトローっと、大根とごぼうもかなり合います。 味のバランスが … 続きを読む →