エビチリのレシピもいろいろありますが、自分が参考しているレシピは結構うまいと思っています。
エビはもともとたんぱくで、味がのりにくい素材ですが、このレシピでは下味をきちんとつけて、プリっと仕上げるようにしています。
中華料理屋でも、手抜きをしているところは、自分よりもマズイところがあるので、たまにビックリします。
当たり前だけど、料理は誰でも手間暇をかければうまくなるし、プロでも手抜きすればマズくなるんだよね。
エビチリ
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月別アーカイブ: 2009年9月
チキン南蛮
このメニューは、九州旅行の時に宮崎で食べて以来かも。
から揚げを南蛮酢につけて、タルタルをかけていただくメニューですが、誰が考えたか知りませんが、やっぱりうまい。
正直メタボの人にとっては、要注意メニューですが、ご飯にもビールにもいけます。
気に入ったので、多分また作るな～
コカレストランでタイすき
妻の買い物に付き合って、有楽町出かけた。
ランチはビックカメラの上にあるコカレストランで何年かぶりのタイスキ。
もしかしたら、以前西武の前にあったコカレストランで食べた時以来かも。
スープは、普通のチキンスープとトムヤムクンみたいなスープの２種類あります。
辛いのが好きなので、自然とトムヤムクン系の方ばかりで食べました。
肉団子系で臭みがあるのが気になったけど、それ以外はまあまあ。
もっとパクチーが欲しかったな。
家でも最近はタイ料理を作っていないので、本当に久しぶりの香りと味でした。
暑い季節は過ぎましたが、久し振りにタイカレーでも作ってみようか。。。
パエリア
妻の実家からサフランをもらったのでひさしぶりにパエリアを作ってみた。
前によく作っていたレシピがどこかにいってしまったので、ネットでレシピを探して作ってみたが、どうもイマイチ。
なんだか味がぼやけている感じで、期待ハズレ。
同じメニューでもレシピの種類はたくさんあるので、気に入ったレシピはきちんと整理しておかなきゃダメなんだけど、どうもレシピ整理がうまくできていません。
パエリアのお気に入りレシピは何とか探したいです。。。
勝海舟のお墓
妻の実家に行く前に、数駅前にある洗足池公園に寄ってきました。
ここは、勝海舟の墓があるということもあって、行ってみたいと思っていた公園。
去年篤姫がやっていた頃に谷中に散歩に行った時に、慶喜の墓を見ていたら、話好きなおじさんが１時間以上解説してくれたんだけど、その時に勝海舟の話もしてくれて、その時にこの墓のことも出てきた。
このおじさんは、どこで購入したんだか、外人用のおみやげのような勝海舟のキャップをかぶっていて、面白い話をいろいろしてくれた。
そもそも篤姫と勝海舟はただならぬ仲になっていたということで、篤姫からのラブレターみたいなものが残っている（確か早稲田大学に）というのが、話の発端だったと思うけど、勝海舟は結構女性からもてたようで、そのことが奥さんには面白くなかったらしい。
ということで奥さんは、亡くなっても旦那（勝海舟）と一緒の墓には入りたくないと言って、しばらくは夫婦別々の墓に入っていたらしい。
その状況を勝海舟の子孫だかが、勝海舟を不憫に思って、奥さんの墓を移して、現在のように隣に寄り添うような形になっているそう。（写真左が奥さん、右が勝海舟）
まあ今の状況は奥さんにとっては迷惑な話かもしれないね～
こういう話は歴史上はどうでもいい話だろうけど人間くさい話で面白いですね。
木場公園でビールに手を伸ばす
今日はいつもの芝公園じゃなくて、ちょっと遠出して木場公園に行ってきました。
前に江戸川区に住んでいた時には、車で結構通っていたんだけど、実際に来てみたのは今日が初めて。
天気が良かったので、家族連れがたくさんです。
バーベキューができる場所が近くにあったので、その匂いが鼻をくすぐります。久し振りにアウトドアの感覚を思い出してまたやってみたくなりましたね。
まあ、それもこいつがもっと大きくなってからだけど。
妻が近くの友達夫妻を誘い出して、久し振りにいっしょにビール数本飲みました。
公園の芝生の上で飲むのっていいよね～
特に今頃の季節は・・・
来年は妻も酒解禁になってもっとこういうことができるようになるんで楽しみです。
さば缶カレー
このメニューもこれまで何回かやりましたね。
さば缶以外の具は適当なんで、今日はにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、なすを入れてみました。
火を止めてルーを入れる時に、いっしょにさば缶（水煮）を汁ごと全部入れて、その後ちょっと火を入れてルーが完全に溶けてとろみがついたら出来上がり。
そもそもさば缶が好きなこともあるんだけど、結構好きなアレンジカレーです。
いか飯
刺身用のイカを１杯100円で買ってきて、いか飯を作ってみた。
初めて作ったんだけど、簡単なんだね。
圧力鍋を使えば時間もかかんないし・・・
いかのうまみがもち米にしみ込んでうまいです。
ただ北海道の森駅で食べた有名な駅弁のいか飯はもっと味が濃かったイメージがあるので、次回はその辺を考慮して煮汁を工夫してみよう。
寝そべるネコとツーショット
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久し振りに白黒かーさん（かーさんといいながらオスネコ）登場。
陽気な天気に誘われて、ごろんと寝ているところをお邪魔しました。
いつもまったく警戒心のないネコなので、近くに寄ってもまったく動じず。
子供といっしょに写真に入っていただきました。
子供は別に興味なさそうに、しらんぷりです。
和風カレー
今日のカレーは、厚揚げを使った和風カレー。
具はそれ以外に、豚肉、にんじん、玉ねぎ、大根。
味は、和風だしに砂糖、酒、みりん、しょうゆ、そしてカレー粉。
最後に片栗粉でとろみをつけます。
結構うまいです。今日はごはんですが、うどんにかけても美味ですね。