また鯛のあら一匹分を買ってきた。
前に作った時気に入ったのでリピで鯛めし、そしてかま焼き。
あら一匹分でも結構食べ応えあります。
今日もあらかじめ焼いておいて、焼いた中骨だけを出汁用に入れて炊きます。
焼いた身は全てほぐしておいて、炊きあがって蒸らす時に入れておきます。
蒸らした後しょうがの千切りと混ぜて出来上がり。
身をほぐす作業が面倒なだけでとても簡単でうまい。
ただ養殖なので、ちょっと脂がきつかったか。。。
かま焼きもいつも通りうまい。
今日ははんぺんチーズ焼きもつけて、酒のおつまみとしてはなかなかでした。
久し振りに子供を連れて顔を出すと、メインの肉を焼いてくれと頼まれた。
見てみるとめちゃくちゃ分厚い（4-5cmはありそう）肉の塊が・・・
聞くと、親戚からもらった米沢牛らしい。
（見た感じサーロインではないから、多分ヒレ）
見るからにうまそうだ。
こんな分厚いステーキを焼いた経験もないが、説明書がついていたので、その通りやってみることに。
塩コショウでシンプルな味付け。
牛脂を溶かして、片面を強火で焼きつけ、旨みを閉じ込める。
そして、弱火でじっくり焼いた後で、もう片面を短く焼く。
ブランデーも準備してフランベしてみた。
さあ食べてみるために、切ってみると中は真赤。
レアというより刺身状態で、中心部分はまだ冷たい。
肉が厚いので、説明書の焼き時間よりも長く焼いたが、まだ焼きが足りないようだ。
これじゃ、表面をあぶった牛の刺身みたいな感じなので、仕方なくもう一度焼くことに。
長めに時間をとってじっくりと焼いたら、中心まで熱が加わり、これこそレア状態に。
やわらかく、うまみも濃厚でかなりうまかった。
できれば赤ワインといっしょに食べたかったが、なかったので仕方なくビールで。
ひさしぶりにうまい肉を食ったね～
お天気に誘われてまた散歩。
いつもよりちょっと足を延ばして日比谷公園に行こう、ということになって、途中のモスでランチを買って日比谷公園に着いたんだけど、芝生は立ち入り禁止の上、公園の住人の方が座っているベンチくらいしか空いていなくて、日比谷公園はパスしてちょっと先の皇居へ。
思ったような芝生があったので、そこでランチ。
子供連れや犬連れの家族が結構いましたね。
昨日に比べれば随分と温かかったけど、日陰ではやっぱり寒い。
あんまり長居はできずに退散。
帰りはさすがに歩いて帰る気にはならず、有楽町をぶらっとしてから、電車で帰りました。
今日は寒いのでひさしぶりのおでん。
ちょっと前のためしてガッテンで、かぶを取り上げていて、おでんで大根よりもかぶの方がうまいという結果になっていたので、両方ともたくさん入れてみた。
さて味は・・・、個人的にはやっぱり大根の方が好きかな。
でもかぶの調理法は違ったかもしれないな。
もっと美味しくできるのかも。
かぶって、料亭とかで食べると繊細でいい味なんだよね。
でも、自分で使う時は、繊細さが生かせずいつも適当になっちゃうんだよな。
これは、どうしても今日中に春菊を使い切ってしまいたかったので、ネットからレシピを引っ張り出したもの。
ペペロンチーノということなので、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩が味の基本です。
それに、春菊、納豆という和の食材が合体するとどうなるか、という料理ですが、結果は春菊を使い切ることを目的としていたため、春菊が多すぎてバランスが悪いうえに、火も通しすぎた感じ。
ペペロンチーノとの相性は悪くないと思いますが、今日は全体のバランスが少し悪かった。
またチャレンジしたいと思います。
動物園にまだ行ったことがないから、行ってみようかとなりました。
で、上野動物園に行くことになったんですが、授乳できる場所を調べるうちに、この日は天皇即位20周年記念で無料ということが判明。
これじゃ混んでるよな～と思いつつ出発です。
着いてみると案の定かなりの人出。
インフルエンザも気にはなるが、まあとにかく周ってみることに。
人気のある動物の前は結構な人で、その中をかき分けて入っていく気にはなれず。
それでも、子供に無理やり動物の名前を言いながら、見せて回りました。
動物と触れ合える子供動物園も行列で断念し、全体的にあんまり見た気がしなかったが、まあしょうがない。
平日もっと空いてそうな時にまた来よう。
すき焼きっていうと、ご存じのとおり、関西風と関東風があるわけですが、いつもは割り下を使う関東風でやっています。
でも、最初に焼く関西風も捨てがたく、今日はミックスしてやってみた。
つまり、最初に牛肉は全部焼いておくわけです。
割り下に具材を入れる関東風ですが、牛肉を生のまま入れるのではなく、焼いた牛肉を入れるようにしてみた。
何となく、関東風は生の牛肉割り下に入れるので、うまみが出て行くような気がして、それよりは焼いてうまみを閉じ込めた方がうまいんじゃないか、という発想。
実際、香ばしさもあるし、肉は焼いた方がうまい気がするね。
ただし、見た目はよくない。
赤と白のコントラストの牛肉を入れるのが、すき焼きっぽいのに、最初に焼いてあるので、色彩的にはかなりイマイチ。
個人的には、うまさを取りたいので、これからも焼いてみようかな。
豊洲ララポートは子供グッズが豊富そう、だということがあって、ちょっと行ってみた。
既にクリスマスデコレーションで年末の装いですね。
さすがに子供連れの家族が多かった。
ブラブラ歩いていると、女の子がめちゃくちゃ駄々をこねて大騒ぎしている。
親が抱えるように連れて行ったが、うちの子の今の状況を見ると、将来あんな風になるかも・・・と恐怖に襲われた。
結局買い物では何も成果は出せず。
まあ、天気もよくて気持ち良かったのでマルでした。
今日は天気がいいので、外でランチしようとなったが、いつも芝公園ばかりじゃつまらんということで、今日は浜離宮になった。
ちょっと遠いかと思ったけど、意外に近い。芝公園に行くのと大差ない感じ。
途中で弁当を買って、入園。
じゃりとか、段差でベビーカーは移動しにくい部分はあるけど、何とか周れます。
弁当を食べていると、ネコが数匹近付いてきた。
前までこんなにネコっていたっけな～？園内のあちこちで見かけた。
中島の茶屋でお抹茶をいただきたかったが、子供がいるので断念。
今日はとにかく11月とは思えないほど暖かくて、気持ちよく散策できた。
芝生も多くて寛げるし、多分またランチでぶらぶらしに行きます。
まさか、自分が副鼻腔炎になるとはね・・・
子供から風邪をいただいて、熱は下がったので、そのままにしていたら鼻水だけが一向におさまらず、市販の薬を飲みながら全く改善せず2週間。
今までこんな経験がないから、なんだかおかしいな～とは思っていたんだけどね。
子供もまったく鼻水が止まらないから、近所で評判のよさそうな耳鼻咽喉科を探して、いっしょに診てもらった。
状況を説明して診察してもらうと、「結構たまってるね。これは急性副鼻腔炎だね。」と軽いタッチで。子供の方は心配していた中耳炎でもなく、アレルギー性の鼻炎の薬を処方してもらった。
自分はその後鼻の穴にチューブみたいなのを入れて、何か吸入剤を入れるとそれだけで鼻の通りが良くなってなんかいい感じ。
抗生物質とその他の薬を処方してもらった。
長く続いていい加減不快なので、早く完治させたい。
ところで、よく考えると花粉症の人って大変だよな。
鼻水だけでなく、目のかゆみなど、花粉の季節にずっと続くんだから、想像しただけでイヤになります。自分は一生ならんことを祈ります。