今日は初めて鶏飯(けいはん)を作ってみた。
鶏飯(けいはん)とは、奄美地方の郷土料理で、自分が鹿児島に住んでいた時に親が覚えて、それ以来作ってくれるようになって大好物になった料理。
簡単にいうと鶏スープ茶漬けみたいなもの。
鶏ガラでダシをとってスープを作りましたが、仕上がったスープはまるでラーメンのスープ。
まあそりゃそうなんだけど、出来上がったのを味見した時はちょっと驚きでした。
上にのせる具は、鶏肉を割いたもの(自分はこってり好きなのでもも肉)、シイタケの甘辛煮、錦糸卵、のりなどですが、柑橘系の皮のみじん切りが味のアクセントには必要かもしれません。なくても十分にうまいけどね。
それから本場ではパパイヤだったかの漬物も添えられます。
今日は、みかんの皮をそぎ切りにしてそれをみじん切りにしました。漬物は冷蔵庫にあったかぶの漬物で代用。
久し振りの鶏飯だったけど、やっぱりうまいね。
これを作るといつもご飯を食いすぎてしまいます。
今日は銀座の鹿児島物産館で購入したさつま揚げもプラスして、焼酎のお湯割りをジョカでくいくいやりました。
鹿児島物産館で購入した「島娘」という限定品のお湯割りだったけど、味がやさしくて、かなりリラックスして長く飲める焼酎でした。これは個人的には最近の焼酎の中ではクリーンヒット。
いも焼酎に地元の料理。やっぱり最高の組み合わせですね。
月別アーカイブ: 2009年12月
ポルチーニ茸のリゾット&ピザ
クリスマス会
去年に引き続いて妹夫婦がケーキをもって遊びに来るというので、弟も誘ってクリスマス会。
こちらは、イタリアンでホタテのカルパッチョやカチャトラ、パスタなんかを準備し、メインはローストチキン。
これは、妻の友人の新築祝いでお邪魔した時にも持って行ったんだけど、その時は正直イマイチに終わったので、今回はリベンジということで。
今回は、ハーブは生、もち米の処理や焼き方に気を配りました。
最後にディルを散らして完成。
仕上がりはこんな感じ。
外の皮はパリパリで中ジューシーでかなりいい感じです。前回の雪辱は果たせたんじゃないっすかね~
そして、妹がもってきてくれたのが、ジャン・ポール・エヴァンのケーキ。
赤・青・黄の風船のような装飾が面白いです。
味はおもったよりもさっぱりしてますね。
同じチョコレートケーキですが去年のピエールエルメの重厚感とはまったく違います。
うちじゃこんなケーキは買わないから、楽しませてもらってます。
ずーずーしいけどまた来年もお願いします。
温泉旅行(なぜ伊東?)
ずいぶんと前から温泉旅行に行こうとしていたけど、ずるずると寒い季節までずれこむことになったこの企画。
結局、レンタカーで冬用の装備が手配できず、温泉が多い雪の地方には行くことができずに断念。
それで、赤ちゃん連れでも大丈夫そうな宿をネットでかなり探してみたところなぜか伊豆の伊東になってしまった。
予約した時は、さほど深く考えていなかったんだけど、よくよく考えてみると、まさに群発地震が起きている地域が伊東じゃないですか。。。
まあ予約したものは仕方がないということだったんだけど、行先を伝えた周りの人からはやはり「今なぜ伊東?」とたくさんのお言葉を頂戴しました。
前日に急に予約したので、今更キャンセルすることもできず、出発です。
今回のレンタカーは、前回の軽ではなく、日産のノート。
比較すべきではないけど、軽とはまったく違ってこっちの方がすべてにおいてはるかにいい。
かなりしっかりとしたボディーと走りで快適でした。
それにしても、高速が空いているのは少し意外でした。
まったく渋滞もなく、熱海へ到着。
熱海では有名らしいスコットという洋食屋さんで、季節のカキフライなどのランチをいただき、目的地の伊東には2時くらいには到着。
2時にはチェックインできる宿だったので、そのまま宿に入ってゆっくりと。
かなり久し振りの温泉はやっぱりいいもんです。
湯上りに缶ビールなんかを飲んでぐたぐた時間を過ごすのもまたいいもんですが、赤ちゃんがいるので、なかなかいつものようにはいかず。
夕食は、お部屋でかなり豪華な食材をいただきました。
あわびの踊り焼き、金目の煮付け、伊勢海老やらかになど海の幸たっぷりでした。
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となりの部屋も赤ちゃん連れみたいで、結構泣き声が聞こえたけど、いつももっとうるさい声を聞いている自分としてはまったく気にならず。
肝心?の地震ですが、自分が感じたのは滞在中4回。
いずれも時間は短く、東京の地震がユーラユーラとかなり長く続く長周期振動に比べて、あっさりしたものです。
宿の人が話していたけど、やはりキャンセルがかなり出ているみたい。
「こんな時に来ていただいてありがとうございます。」と言われてしまいました。
翌日は、船に乗りました。
平日ということと、地震の影響か、お客さんは自分たち家族だけ。
船を出す方も一家族のために出航させるので、こっちが心配になりますね。
かっぱえびせんでかもめの餌付けを楽しみながら、いろいろと周ります。
風が強かったので寒かったけど、海がきれいで遠くまで見渡せるし、説明してくれた人が結構面白くてよかったです。
下の写真は初島。
初島ってエクシブしか知らなかったけど、説明によると、学校もあって住民がいるんですね。
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船の後は少し周辺を観光して帰りましたが、さすがに平日なので、東京都内に入ると渋滞。
ぐずる子供をなだめながら何とか辿り着きました。
赤ちゃんとの旅行はバタバタですが、仕方ないですね。
また温泉旅行企画したいと思います。
八宝菜(うま煮?)
青椒肉絲
砂肝塩タン風
初ドライブ
昨日思い立った自分は、初めて子連れのトライブに。
軽のレンタカーでいざ出発。目的地は千葉のダチョウ王国。
なぜそんなところに?
まあなんとなくなんだけど、前にテレビでやっていたのが記憶の片隅にあって、千葉の他のメジャーな観光施設は行ったことあるので。。。
800円と安くなったアクアラインを通って行くとあっという間に現地着。
子供は寝てくれたし助かった。
ダチョウ王国は、期待していなかったので、だいたい想像通りって感じ。
餌となる野菜類を購入して、いろんな動物と接します。
まずCMで人気の出たアルパカ。
CMではかわいいキャラですが、正直かわいくないヤツがほとんどです。
特にデッパのアルパカなんてまったくかわいくない。
それからヤギやシカ、ウマ(ポニー?)など結構いました。
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メインのダチョウですが、えさのあげ方に気をつけないとかまれます。
(手のひらにえさをのせておくといいみたいです。)
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ここはダチョウ料理も提供してくれるので、ここでランチでもよかったんだけど、妻は乗り気ではなかったので、断念。ダチョウ肉って以前食べたことあるけど、結構うまいんだよね。
さすがにダチョウ王国ではそれほど時間をすごせず、近くのドイツ村に。
ここも初めて来たけどかなり広い。
アンパンマンショーがやっていたので、見せてみたが全く興味がなさそう(当り前か)だったので、早々に退散して、観覧車に乗ってみた。
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他にいろいろと遊べる施設があるので、子供がもっと大きくなれば楽しめる場所だな、ここは。
まあ初めてのドライブで車中の子供の様子もわかった(長いことチャイルドシートに縛り付けられるとかなりぐずるが、結構寝てくれる)し、次は更に遠出してみよう。
寄せ鍋
眺める
今日はファミリーセールで有明に行ってまいりました。
子供連れのセールは初めてでしたが、結構同じような赤ちゃん連れのお客さんもいるもんですね。
抱っこしながらあんな混んでいるところに行くなんてツワモノです。
自分はセールには興味がなかったので、妻のセールに行っている間は子供と下の階で待っていました。
幸いほとんど寝てくれていたので、泣かれることもなく、妻は無事帰還。
帰りにぶらぶらしていたら、16時ちょうどに水のパフォーマンスがあったので、子供といっしょに観賞。
ここの水のショー?は、かなり高いところから水が降っているという単純なものですが、周りの子供たちは結構喜んでいましたね。
うちの子は何が何だかわからずぼーっと眺めていました。
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