先日、義弟が取引先から大量に入手したオーガニックマンゴーの瓶詰をおすそ分けしてもらったので、それを使ってマンゴープリンにしてみた。
そもそもそのまま食べたり、ヨーグルトにかけたりして食べたらうまいということでいただいたんだけど、自分の食べた瓶はそのままだと甘みというよりは酸味が強くて、個人的にはイマイチだったので、贅沢に瓶をいくつか使ってマンゴープリンを作ってみることにした。
仕上がりはまあまあというところでしょうか。
もう少し砂糖を控えてもよかったかも。。。
それに大量に作ってしまったので、しばらくデザートはマンゴープリンになりそうです。
スーパーで明太子が安かったので、世間一般の定番メニューであろう「明太子スパ」にしてみた。
今日のレシピは明太子に熱を通さないようにする生くりーむ・バターを使ったトローっとした感じのもの。しつこくないように、大葉を多くして、のりもたっぷり目にしています。
そうはいっても個人的にはちょっとこってりだった。
まだ明太子がかなりあるので、どんなもの作ろうか？
結局ご飯にそのままストレートに明太子をのせて食べるのが、最高にうまいので、料理といってもあんまり思いつかないんだよな。
いつも使っている紀文のおでんだねじゃなくて、もうちょっと値の張る練り物系が売っていたので、それを購入しておでんを作った。
今日はいつもと違う練り物以外にも、ロール白菜という変わりダネも準備してみた。
いつものようにいろいろおでんの汁に下ごしらえした材料を順番に投入していくと、自分の寸胴では容量オーバーになってしまい、結局ロール白菜は別鍋へ。
そうなると、おでんのタネじゃなくて、普通にロール白菜として、別の味付けでいいじゃないか、となり、洋風の味付けにしてみた。
今日はいい出汁とれたし、そのおかげで大根がかなりうまかった。
もちろん、練り物系やウィンナーとかも良かったけどね。
今日はなんだか春の陽気になるということで、動物園に行ってまいりました。
前回がたまたま無料の日だったこともあってかなり混んでいたけど、今日は平日ということもあって結構すいていた。
だいたいが、母と子で、たまにうちみたい両親と子、もっとマレにおじいちゃん（おばあちゃん）と娘と孫という組み合わせ。
前回よりもライオン、トラ、ゴリラなどのメインの動物をよく見れたし、子供動物園では、羊とかヤギと触れ合えた。
絵本とかでよく見ているので、ゾウとかキリンなんかはわかっていてもいいように思うけど、反応をみていてもよくわからずです。
自分はかなり白菜好きだと思う。
何といっても安いのがいい。
だいたい一株？で購入する。カットは基本的に買わない。
冬場の料理のいたるところに出没する。
鍋はもちろんのこと、マーボー白菜、グラタン、ロール白菜、うどん、焼きそば、スパゲティーなどなど何でもあり。
自分にとっては非常に使い勝手がいい。
今日はスパゲティー。
もちろんイタリアンの食材にはないけど、意外とうまい。
ベーコン、白菜、トマト、コンソメ、ケチャップなどで気分で調理。
なかなかうまいです。
子供が急に吐いた。
これまでのような溢乳ではなく、噴水のように結構大量に。
その後食欲もあるし水分もとれるので、なんだかよくわからないままほっておいたんだけど、そのうちに便がゆるくなり下痢に。
この症状で妻が思い出したのが、友人の子供のこと。
「ロタウィルスにかかってしまって、白っぽい便になった。周りでもロタウィルスが流行っていて、親にも感染するので気をつけて・・・」ということだった。
もしかしてということで、便を観察していると確かに便がいつもよりも白っぽい。
そのうち子供の残りの食事を食べていた妻の体調が悪くなり、
妻は、「ロタにやられた。」と明言。
自分は半信半疑だが、小心者なので、一応うつらないように、結構神経を使ってみた。
ロタウィルスも含めて、ウィルス性胃腸炎は、医者に行っても特効薬みたいなものはなく、水分補給が大事ということみたい。
ロタウィルスはほとんどの子供がかかるみたいですが、それにしても子供の病気っていろいろあるね。まあ、いろんな経験を積んで強くなっていくんでしょうね。
ようやくステージを一段登った気がした。
それは、麻婆豆腐。（今日は春雨もいれちゃったけど）
これは、自分として上達したいメニューの一つなんだけど、いつもどうしても物足りなさが・・・
今日それが判明した。
それは、花椒の使い方。
四川の本場風に・・・と思って、最後に花椒の粉を振りかけていたんだけど、いつも風味が物足りなかった。
今日たまたま他のレシピを見ていて気がついたのは、花椒を最初に油にいれて、香りを出してから取り出し（花椒油）、取り出した花椒を擦って最後に振りかけるという工程があったこと。
自分のレシピに足りないものはこれに違いないと直感した。
いつものレシピに、この工程を加えて調理しただけで、かなり理想に近い味と香りに。
今日は豚肉を使用したけど、牛ひき肉の方がうまい、というレシピだったので、次回は牛を使いたい。
独身時代には、一人でよくやっていたウィスキーの飲み比べ。今日久しぶりにやってみた。
今日とりあえず並べてみたのは、マッカラン12年、山崎12年、ホワイトマッカイ30年。
一番きれいで洗練された感じがするのはホワイトマッカイ30年。
ブレンデッドで30年なので、当然と言えば当然か。。。
やっぱり一流のブレンダーが調合しただけあります。
シングルモルト系はやっぱり個性がありますね。
個人的にはこの個性がたまらなくいいんですが・・・
やっぱりウィスキーはいいね～
次回はアイラモルト系で飲み比べでもしてみよう。
2010年がスタートしましたが、子供が元旦から熱を出し、年始に唯一予定していた両実家訪問もできずに家ごもり。
そのうちに、自分は前回に引き続き再びウィルスをいただき、微熱と鼻水で体調不良に。
その後、また鼻水だけが1週間以上もとまらず、たまらずに前にいった耳鼻咽喉科へ。
「前と全く同じ状況で、風邪の度にこんなに鼻水が長引くのってなんでですかね～」
と質問すると、
「やっぱり免疫が落ちてるんじゃない」
と言われてしまった。
自分としては、特にストレスもなく、疲れもないと思っていたけど、免疫機能が低下してるのか？？
新年早々やな感じですが、まあ楽しいことを考えて笑って免疫力アップといきたいものです。