すき焼きっていうと、ご存じのとおり、関西風と関東風があるわけですが、いつもは割り下を使う関東風でやっています。 でも、最初に焼く関西風も捨てがたく、今日はミックスしてやってみた。 つまり、最初に牛肉は全部焼いておくわけです。 割り下に具材を入れる関東風ですが、牛肉を生のまま入れるのではなく、焼いた牛肉を入れるようにしてみた。 何となく、関東風は生の牛肉割り下に入れるので、うまみが出て行くような気が … 続きを読む →