先日、義弟が取引先から大量に入手したオーガニックマンゴーの瓶詰をおすそ分けしてもらったので、それを使ってマンゴープリンにしてみた。 そもそもそのまま食べたり、ヨーグルトにかけたりして食べたらうまいということでいただいたんだけど、自分の食べた瓶はそのままだと甘みというよりは酸味が強くて、個人的にはイマイチだったので、贅沢に瓶をいくつか使ってマンゴープリンを作ってみることにした。 仕上がりはまあまあと … 続きを読む →

スーパーで明太子が安かったので、世間一般の定番メニューであろう「明太子スパ」にしてみた。 今日のレシピは明太子に熱を通さないようにする生くりーむ・バターを使ったトローっとした感じのもの。しつこくないように、大葉を多くして、のりもたっぷり目にしています。 そうはいっても個人的にはちょっとこってりだった。 まだ明太子がかなりあるので、どんなもの作ろうか？ 結局ご飯にそのままストレートに明太子をのせて食 … 続きを読む →

いつも使っている紀文のおでんだねじゃなくて、もうちょっと値の張る練り物系が売っていたので、それを購入しておでんを作った。 今日はいつもと違う練り物以外にも、ロール白菜という変わりダネも準備してみた。 いつものようにいろいろおでんの汁に下ごしらえした材料を順番に投入していくと、自分の寸胴では容量オーバーになってしまい、結局ロール白菜は別鍋へ。 そうなると、おでんのタネじゃなくて、普通にロール白菜とし … 続きを読む →

2度目の上野動物園
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自分はかなり白菜好きだと思う。 何といっても安いのがいい。 だいたい一株？で購入する。カットは基本的に買わない。 冬場の料理のいたるところに出没する。 鍋はもちろんのこと、マーボー白菜、グラタン、ロール白菜、うどん、焼きそば、スパゲティーなどなど何でもあり。 自分にとっては非常に使い勝手がいい。 今日はスパゲティー。 もちろんイタリアンの食材にはないけど、意外とうまい。 ベーコン、白菜、トマト、コ … 続きを読む →

子供が急に吐いた。 これまでのような溢乳ではなく、噴水のように結構大量に。 その後食欲もあるし水分もとれるので、なんだかよくわからないままほっておいたんだけど、そのうちに便がゆるくなり下痢に。 この症状で妻が思い出したのが、友人の子供のこと。 「ロタウィルスにかかってしまって、白っぽい便になった。周りでもロタウィルスが流行っていて、親にも感染するので気をつけて・・・」ということだった。 もしかして … 続きを読む →

ようやくステージを一段登った気がした。 それは、麻婆豆腐。（今日は春雨もいれちゃったけど） これは、自分として上達したいメニューの一つなんだけど、いつもどうしても物足りなさが・・・ 今日それが判明した。 それは、花椒の使い方。 四川の本場風に・・・と思って、最後に花椒の粉を振りかけていたんだけど、いつも風味が物足りなかった。 今日たまたま他のレシピを見ていて気がついたのは、花椒を最初に油にいれて、 … 続きを読む →

久しぶりのウィスキー飲み比べ
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2010年がスタートしましたが、子供が元旦から熱を出し、年始に唯一予定していた両実家訪問もできずに家ごもり。 そのうちに、自分は前回に引き続き再びウィルスをいただき、微熱と鼻水で体調不良に。 その後、また鼻水だけが1週間以上もとまらず、たまらずに前にいった耳鼻咽喉科へ。 「前と全く同じ状況で、風邪の度にこんなに鼻水が長引くのってなんでですかね～」 と質問すると、 「やっぱり免疫が落ちてるんじゃない … 続きを読む →