図書館でフランス家庭料理の本を借りてきて、早速作ってみました。 もちろん、staubを使って。 本来は、もっと野性味のある鶏を使うんだろうけど、そんなものは手に入らないので、とりあえず若鳥を一羽買ってきました。この料理は骨付きの鶏肉を使った方がいいということなので、これでよし。 買ってきた丸鶏を解体して塩こしょう。 （解体すると、いつも食べている、もも肉、胸肉、手羽先、手羽中、手羽元、ねっく、ぼん … 続きを読む →