キャペツを大量に消費したくて選んだのがポトフ。 こういう料理にはstaubの出番です。 材料を切ってstaubに入れてしばらくコトコトしておけば出来上がり。 これはお手軽な割にはうまい料理で重宝しますね。 スープはいろんなダシが出ていてうまいです。 これを作った時は、いつも残りでスープパスタにしていますが、今回はどうしようか。 リゾットみたいにしてもいいかもしれない。。。

今日は気持ちの良い天気だったので、公園ピクニック。 おにぎりをたくさん握って、おかずを数種類準備して出発。 芝生のある公園ということで、選んだのが浮間公園。 埼京線の「浮間舟渡駅」の目の前です。 早速風車のある芝生広場でランチ。 子供は大好きなおにぎりを頬張って食べていたが、そのうちのりばっかりリクエストして食べてしまい、他のおにぎりで使う予定だったのりが全部食べられてしまった。 この公園は簡単な … 続きを読む →

最近は子供が好きなものばかり食べて少々手を焼いていますが、今日のメインは子供の好きな豆とエビを使った料理。 季節もののそら豆とブラックダイガー、赤・黄色のパプリカを使って、彩り鮮やかな中華で。 味付けはシンプルにして子供に食べやすいようにしたつもり。 やっぱりそら豆とエビの食いつきはいいけど、パプリカはイマイチ。 もう一品の豚肉と小松菜の炒め物はほとんど食べず。 子供を考慮すると自分が好きな辛い料 … 続きを読む →

豚バラのかたまりを塩漬けにして10日前くらいに仕込んでおいたパンチェッタを使ってパスタを作ってみた。 パンチェッタとエリンギとホウレンソウを使って、仕上げに生クリームでコクを出してみた。 デキとしては、やや不満。 もうちょっと熟成した豚肉のうまみが出ていると期待していたけどまだ物足りない。 熟成期間が短いのか、塩加減か。。。 まあお店のようなものを期待していた自分も悪かったが、次回はもう少し工夫し … 続きを読む →

酒好きの自分がよく利用している酒屋が五反田の内藤商店 ここの店主はちょっとお酒について質問したりすると、いろんな情報が出てくるので話していると面白い。 先日行った時も、日本酒についていろいろ話をしていたら、内藤商店と新潟の君の井酒造のコラボで造ったオリジナルの日本酒があるというので、早速購入してみた。 このお酒は無濾過の日本酒を温度などの管理が徹底された土蔵で何年間か熟成されたもので、これは3年熟 … 続きを読む →

本日献立は、しょうが焼き、小松菜としいたけの肉みそかけ、ポテトサラダ。 メインのしょうが焼きのタレは前日仕込み。 ある本を参考に調理してみたが、タレに少々手間がかかるだけあって、かなりいけるしょうが焼きになった。 ご飯がすすみすぎてヤバイです、これは。 タレは１カ月くらい保存がきくみたいなので、リピ間違いなしです。 他のメニューの出来も満足で少々食べすぎた。。。

震災による自粛ムードの中で、これはちょっと行き過ぎで、２次災害の懸念を指摘する人が多くなってきた。 東北の酒蔵でも動画を流して、自粛しないて東北のお酒で花見をやってほしい、とやっていたので、早速昨日行きつけの酒屋に出向いて、岩手の南部美人の純米吟醸を買ってきて、花見のメインに据えることにした。 さて今年は初めて代々木公園でやることにしたんだけど、待ち合わせの原宿駅は大混雑。 （自粛なんて何もなさそ … 続きを読む →

豚ヒレ肉って、とんかつのイメージからすると、少し高級そうなイメージがあるけど、意外に安くうっている。 あんまり一般的に使われない部位だからだろうか、自分がいつも買うのはブロックで100g100円である。（もちろん国産じゃないけど。） 今日はブロックを何枚かに分けて、それを肉たたきでのばして、ソテーにしてみた。 ソースは大好きなバルサミコ酢を使って。 ヒレ肉は、やわらかいんだけど、自分にとっては脂身 … 続きを読む →

今日は有名な通称「タイヤ公園」デビュー 雑色の商店街で買い出ししてから向かったんだけど、雑色の商店街がなかなか自分好み。 安い惣菜屋があって、昼飯の買い出しではかなり目移りしてしまった。 さてタイヤ公園は、さすがにタイヤばっかりあります。 芝生スペースみたいなものもあればと思ったが、そんなスペースはなく、テーブルベンチの一角をとって、まずはご飯。 雑色商店街で買ったジャンキーな安い惣菜がなかなかビ … 続きを読む →