キャペツを大量に消費したくて選んだのがポトフ。
こういう料理にはstaubの出番です。
材料を切ってstaubに入れてしばらくコトコトしておけば出来上がり。
これはお手軽な割にはうまい料理で重宝しますね。
スープはいろんなダシが出ていてうまいです。
これを作った時は、いつも残りでスープパスタにしていますが、今回はどうしようか。
リゾットみたいにしてもいいかもしれない。。。
ポトフ by staub
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月別アーカイブ: 2011年4月
浮間公園
今日は気持ちの良い天気だったので、公園ピクニック。
おにぎりをたくさん握って、おかずを数種類準備して出発。
芝生のある公園ということで、選んだのが浮間公園。
埼京線の「浮間舟渡駅」の目の前です。
早速風車のある芝生広場でランチ。
子供は大好きなおにぎりを頬張って食べていたが、そのうちのりばっかりリクエストして食べてしまい、他のおにぎりで使う予定だったのりが全部食べられてしまった。
この公園は簡単なアスレチックみたいなものもあるので、もっと大きくなってから来てもいいかもしれない。
池の周りをぐるっとまわって散策した後は、子供はいつものようにすべり台やプランコなんかで遊んだり、ハトを追っかけたりして遊んで楽しそうでした。
次回の公園ピクニックはどこにしようかな。
そら豆とえびの塩炒め
最近は子供が好きなものばかり食べて少々手を焼いていますが、今日のメインは子供の好きな豆とエビを使った料理。
季節もののそら豆とブラックダイガー、赤・黄色のパプリカを使って、彩り鮮やかな中華で。
味付けはシンプルにして子供に食べやすいようにしたつもり。
やっぱりそら豆とエビの食いつきはいいけど、パプリカはイマイチ。
もう一品の豚肉と小松菜の炒め物はほとんど食べず。
子供を考慮すると自分が好きな辛い料理も作れないし、いろいろ制約が出てきて難しいですね。。。
自家製パンチェッタのパスタ
豚バラのかたまりを塩漬けにして10日前くらいに仕込んでおいたパンチェッタを使ってパスタを作ってみた。
パンチェッタとエリンギとホウレンソウを使って、仕上げに生クリームでコクを出してみた。
デキとしては、やや不満。
もうちょっと熟成した豚肉のうまみが出ていると期待していたけどまだ物足りない。
熟成期間が短いのか、塩加減か。。。
まあお店のようなものを期待していた自分も悪かったが、次回はもう少し工夫しておいしくしてみたい。
内藤商店オリジナル君の井古酒
酒好きの自分がよく利用している酒屋が五反田の内藤商店
ここの店主はちょっとお酒について質問したりすると、いろんな情報が出てくるので話していると面白い。
先日行った時も、日本酒についていろいろ話をしていたら、内藤商店と新潟の君の井酒造のコラボで造ったオリジナルの日本酒があるというので、早速購入してみた。
このお酒は無濾過の日本酒を温度などの管理が徹底された土蔵で何年間か熟成されたもので、これは3年熟成。
もともと酒の熟成に悪影響を及ぼす光を遮断する意味でビンのまわりが新聞紙くるまれているんだけど、この新聞が詰日の新潟日報を使っているのも面白い。
日本酒は管理をキチンとしていないで、ただ置いておくと酸味が出てきて、色も褐色がかってくるんだけど、これはさすがそんなことはない。
いやな酸味はなく、熟成されたまろやかさ、角がとれて優しい、それでいて米の味わいも深い、美味しい酒に仕上がっていると思う。
吟醸酒のようなフルーティな飲み口を好む人には合わないだろうけど、日本酒の深みのあるうまみを味わいたいならおすすめですね。
これから、もっと熟成されたものを出てくるみたいです。
それも味わってみたいね。
タレが決め手のしょうが焼き
本日献立は、しょうが焼き、小松菜としいたけの肉みそかけ、ポテトサラダ。
メインのしょうが焼きのタレは前日仕込み。
ある本を参考に調理してみたが、タレに少々手間がかかるだけあって、かなりいけるしょうが焼きになった。
ご飯がすすみすぎてヤバイです、これは。
タレは１カ月くらい保存がきくみたいなので、リピ間違いなしです。
他のメニューの出来も満足で少々食べすぎた。。。
花見 at 代々木公園
震災による自粛ムードの中で、これはちょっと行き過ぎで、２次災害の懸念を指摘する人が多くなってきた。
東北の酒蔵でも動画を流して、自粛しないて東北のお酒で花見をやってほしい、とやっていたので、早速昨日行きつけの酒屋に出向いて、岩手の南部美人の純米吟醸を買ってきて、花見のメインに据えることにした。
さて今年は初めて代々木公園でやることにしたんだけど、待ち合わせの原宿駅は大混雑。
（自粛なんて何もなさそうな感じ。。。）
20代の年齢層が圧倒的に多い中、じいさん、ばあさん、おやじ、おばさんが人ごみの流れについてぞろぞろと歩く。
芝が多いところでやりたかったが、人が多そうだったので、ちょっとはずれたところに場所をとった。
しかし、そこもしばらくして、周りを見ると沢山の人に。
ビールから始まり、メインの日本酒に。
吟醸というわりには吟醸香は強くなくて、純米のどっしりした旨口のお酒だと感じた。
お酒を飲み始めるとお決まりの小便近し状態になり、便所との往復が始まった。
そして花見恒例の便所並びに多くの時間を費やすことになった。
特に女性トイレはすさまじく、一度行ったら1時間近く戻ってこれないはめに。
年齢層とトイレの状況だと来年は場所変更だな。
来年の花見は震災・原発からある程度立ち直り、明るさの見える状況で迎えたいものです。
写真は、お土産にもらったアンパンマンとおじいちゃんと子供
ヒレソテーバルサミコソース
豚ヒレ肉って、とんかつのイメージからすると、少し高級そうなイメージがあるけど、意外に安くうっている。
あんまり一般的に使われない部位だからだろうか、自分がいつも買うのはブロックで100g100円である。（もちろん国産じゃないけど。）
今日はブロックを何枚かに分けて、それを肉たたきでのばして、ソテーにしてみた。
ソースは大好きなバルサミコ酢を使って。
ヒレ肉は、やわらかいんだけど、自分にとっては脂身が少なくちょっとタンパクなので、バター、赤ワイン、バルサミコ酢を使った濃厚なソースはよくマッチした。
（自分は豚の脂好きなので、とんかつはいつもヒレは選択せず、脂身のあるロースです。）
他にもヒレ肉を使ったレシピなんかないかな～
タイヤ公園
今日は有名な通称「タイヤ公園」デビュー
雑色の商店街で買い出ししてから向かったんだけど、雑色の商店街がなかなか自分好み。
安い惣菜屋があって、昼飯の買い出しではかなり目移りしてしまった。
さてタイヤ公園は、さすがにタイヤばっかりあります。
芝生スペースみたいなものもあればと思ったが、そんなスペースはなく、テーブルベンチの一角をとって、まずはご飯。
雑色商店街で買ったジャンキーな安い惣菜がなかなかビールにグッド。
食事の後は、子供の行きたいようにまかせて公園遊び。
すべり台では、タイヤを持って登ってから、その上に乗って子供と２人で滑るんだけど、子供はエンドレスで、「もう一回、もう一回」とせがむので、そのうちこちらが疲れてギブアップ。
砂場で遊んでるくらいがいいんですが、やっぱりブランコやすべり台など動きのあるものが好きなようで、そうなると親が駆り出されます。
やっぱり子供にとってはこういう公園は楽しいらしく、結構長い時間はしゃいで遊んでいた。
そして、帰りは疲れてグッスリ。
また雑色商店街経由で行きたい公園です。