妻が友達から「最近は蒸し炒めばっかりやってる」という情報をもらって、それじゃうちでもやってみようということになった。
まあ、そのためだけって訳でもないけど、前から欲しかったホーロー鍋を購入しようということになり、
定番のルクルーゼとストウブを検討してみた。
ルクルーゼの方がかわいいんだけど、ストウブのごつさと無水調理ができる機能性が気に入って、ストウブにしてみた。
届いてみるとわかってはいたけどやっぱり重たいね。
とくにフタが重い。このおかげでいい感じに蒸せるんだな。
さて、早速蒸し炒めを。
適当に野菜を買ってきて、切って入れて、塩ふってにんにく入りオリーブオイルたらして、水少々。
これで準備完了。
後は素材ごとに蒸す時間を変えればいいだけ・・・
とはいうものの、この素材ごとの時間というのが重要で、難しい部分ではある。
基本的には、熱のとおり方が同じような野菜の組み合わせにしたほうがやりやすい。
今回は、本に出ていた食材で、ブロッコリー、スナップエンドウ、アスパラ、おくら、しいたけにしてみた。（これらは、だいたい同じ調理時間なので、まとめてできます。）

仕上がりは確かにうまい。
素材のもつうまみや甘みが凝縮されている感じ。
一応ドレッシングも用意したけど、そのまま食べる方が素材そのものが味わえていい。
蒸し炒めは、調理時間も少ないし、うまいし、野菜がいっぱい摂れるので、ありがたい調理方法として、これからも結構食卓に登場しそうです。