以前に妻のお母さんから教えてもらった方法で調理。
カツオの柵は血合いを除いて塩をふっておき、オリーブオイルで表面を焼いて、酢をかけてからラップに包んで、冷凍庫へ。
本当に凍らせちゃマズイので、ちゃんと冷えたら取り出して、好きな厚さで切り分ける。
薬味（今日はにんにくチップとネギ）をちらして、ポン酢をかけていただきます。
こうすると、カツオ独特のクセがなくなり、おいしさが引き立って食べられます。
カツオがちょっと苦手という人にもOKじゃないかな。
子供の気分転換にということで外出した先の三越の地下で結構安いハンバーグのタネ（その名も銀座四丁目ハンバーグ＜そのまんま。。。＞）があったので試しに買ってみた。
１個200ｇのハンバーグが3つで600円。つなぎがはいっているとはいえ、100ｇあたり100円という安いスーパー並みの価格です。
それを煮込みハンバーグにしてみた。
ネットで探したレシピで作ってみると、仕上がった味はかなりのヒット。
ハンバーグ自体も一応牛と豚の両方国産使用しているからか結構うまいし、煮込んだソースも完全にデミグラスソースになっていて、期待以上。
このハンバーグはまた買ってもいいかも。
今日はソースに時間をかけすぎて、お手軽とはいかなかったけど、次回はもっとシンプルに調理してもいいかもしれない。
今日の食後の一杯はコレ。
スペイサイドモルトのクラガンモアです。
スペイサイドモルトは、全般的にとてもスムースなものが多いけど、これは割としっかりとしたボディで香りも好きです。
こういうウィスキーで余韻を楽しむ時間はいいですね。
これまで、慣らしで登園していた保育園ですが、妻の職場復帰に伴って、本番スタートとなりました。
当初今週初めからの予定だったけど、子供の具合が良くなくて水曜日スタートに延期。
それでも水曜日も具合が悪くて、結局雪が降る今日がスタートになった。
とりあえず熱は落ち着いているものの、鼻水はじゅるじゅるです。
薬はずっと飲んでるけど本当に効いているのか？よくわかりません。
保育園の先生方はいい人ばかりで安心ですが、子供の体調の不安定さはやはり心配ですね。
去年は出産直後でバタバタしていて初節句とはいかなかったので、今年を初節句のお祝いとして雛人形を購入。
この件は妻に完全にお任せです。
一度キャンセルなどすったもんだありながらこの人形になりました。
家も広くないので、このくらいの大きさで十分。
お顔も最近は目がパッチリした雛人形もあるみたいだけど、やっぱり雛人形はこんな顔がいいですね。正直こんな顔の方が落ち着きます。
子供がいつものようにたたき落とすとマズイので低いところには置けず、とりあえずタンスの上に置きました。
女の子らしく育ってほしいと祈りますが、今の気性の荒さじゃまず無理そうです。
ようやく今週が終了した。
９日が娘の1才の誕生日ということで、その準備からスタートした週だったが、とても疲れました。
慣らしで保育園に通い始めた娘は、周りの沢山の鼻たれさんからいただいたのか、週明けから鼻をずるずるし始めて、誕生日当日に熱が３８度以上になってきたので、小児科に連れていくと、「中耳炎」とのこと。
抗生物質を処方してもらったが、いつものパターンで下痢になり、お腹が痛いのか、耳が痛いのか、何かしら不快や不満があるんだろうが、スーパー癇癪持ちの我が娘が暴れ出し、もはや手がつけられず、誕生会どころではない状態。
飾り付けとケーキだけが虚しく映ります。
娘は最近はちょっとでも気に入らないと自分で床に頭をぶつける自傷行為を繰り返し、日中はドタン、バタン、ギャーばっかり・・・
一旦スイッチが入って、わめき暴れ出すと平気で１時間以上はぶっ続けるので、夫婦そろって精神的に疲れ果てた状態で今週が終了。（親の忍耐力を試してるのかって感じ）
このスーパー癇癪持ちを何とかしたい、と生まれた時から考えていますが、そんな都合のいい方法などはなく、とにかく付き合うしかありません。
大きくなった時の笑って話せるネタづくりだと考えて、自然に受け流せるようにしたいんだけど、あの叫び声を聞いてしまうと、心の平静はかき乱されて自然体にはどうしてもなれないんだよな。
まだまだ精神修行は続きそうです。
名古屋のうまいもんの一つで手羽先がありますが、いつもは「鳥良」とか「山ちゃん」でビールといっしょに食べるものでした。
今回は、味だけは名古屋の手羽先の味に近づけようということで、もも肉を使ってやってみた。
甘辛いタレに胡椒、山椒、いりゴマがきいて、結構いい感じになった。
もちろん缶ビールも飲んだけど、もも肉ということもあって、ご飯がえらいすすんだ。
次回は、きちんと手羽先でやってみよう。
先日、義弟が取引先から大量に入手したオーガニックマンゴーの瓶詰をおすそ分けしてもらったので、それを使ってマンゴープリンにしてみた。
そもそもそのまま食べたり、ヨーグルトにかけたりして食べたらうまいということでいただいたんだけど、自分の食べた瓶はそのままだと甘みというよりは酸味が強くて、個人的にはイマイチだったので、贅沢に瓶をいくつか使ってマンゴープリンを作ってみることにした。
仕上がりはまあまあというところでしょうか。
もう少し砂糖を控えてもよかったかも。。。
それに大量に作ってしまったので、しばらくデザートはマンゴープリンになりそうです。
スーパーで明太子が安かったので、世間一般の定番メニューであろう「明太子スパ」にしてみた。
今日のレシピは明太子に熱を通さないようにする生くりーむ・バターを使ったトローっとした感じのもの。しつこくないように、大葉を多くして、のりもたっぷり目にしています。
そうはいっても個人的にはちょっとこってりだった。
まだ明太子がかなりあるので、どんなもの作ろうか？
結局ご飯にそのままストレートに明太子をのせて食べるのが、最高にうまいので、料理といってもあんまり思いつかないんだよな。
いつも使っている紀文のおでんだねじゃなくて、もうちょっと値の張る練り物系が売っていたので、それを購入しておでんを作った。
今日はいつもと違う練り物以外にも、ロール白菜という変わりダネも準備してみた。
いつものようにいろいろおでんの汁に下ごしらえした材料を順番に投入していくと、自分の寸胴では容量オーバーになってしまい、結局ロール白菜は別鍋へ。
そうなると、おでんのタネじゃなくて、普通にロール白菜として、別の味付けでいいじゃないか、となり、洋風の味付けにしてみた。
今日はいい出汁とれたし、そのおかげで大根がかなりうまかった。
もちろん、練り物系やウィンナーとかも良かったけどね。