刺身用のイカを１杯100円で買ってきて、いか飯を作ってみた。
初めて作ったんだけど、簡単なんだね。
圧力鍋を使えば時間もかかんないし・・・
いかのうまみがもち米にしみ込んでうまいです。
ただ北海道の森駅で食べた有名な駅弁のいか飯はもっと味が濃かったイメージがあるので、次回はその辺を考慮して煮汁を工夫してみよう。
いか飯
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寝そべるネコとツーショット
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久し振りに白黒かーさん（かーさんといいながらオスネコ）登場。
陽気な天気に誘われて、ごろんと寝ているところをお邪魔しました。
いつもまったく警戒心のないネコなので、近くに寄ってもまったく動じず。
子供といっしょに写真に入っていただきました。
子供は別に興味なさそうに、しらんぷりです。
和風カレー
今日のカレーは、厚揚げを使った和風カレー。
具はそれ以外に、豚肉、にんじん、玉ねぎ、大根。
味は、和風だしに砂糖、酒、みりん、しょうゆ、そしてカレー粉。
最後に片栗粉でとろみをつけます。
結構うまいです。今日はごはんですが、うどんにかけても美味ですね。
ためしてガッテン流のチキンピラフ
先日、ためしてガッテンで、ケチャップ特集をやっていたので、早速チャレンジ。
要するにケチャップは、うすくのばしてもうまみがきちんと残って、うまみ調味料みたいになるので、和風の出汁みたいに使える・・・ということだったので、まずはみそ汁で。
一切他の出汁はとらず、ケチャップをのばしたものだけを使用。
正直食べられるとは思うけど、自分としては普通の出汁の方がいい。（当たり前か？）
出汁としてはうすく感じるので、味噌が多めになって、塩分が強い感じになってしまった。
和食は今日はこれだけだったけど、他もいろいろ試すと面白いかもしれない。
そして、メインはチキンピラフ。
これもケチャップをのばしたトマトウォーターなるものを使う。
レシピの具がなかったので、味だけ忠実にして具は適当にアレンジ。
オレンジジュースを使うんだけど、ケチャップよりも、これがこの料理で一番ポイントのような気がする。
オレンジの風味がなかなかいい感じでインパクトがあります。
初めて食べる味のピラフでした。
鯛のアラ煮＆鯛めし
前にも書いたように、自分は魚のアラとか、骨のまわりの身が好きで、今日は鯛のアラを買ってまいりました。
よく行くスーパーには、だいたい鯛のアラがあって、いつも目にしていたんだけど、買ったのは今日が初めて。
アラ煮は一度熱湯に通して、うろこを丁寧にとって下準備完了。
あとは、普通に煮ます。今日は、ブリ大根みたいな感じで、大根もたくさん入れました。
（大根は下ゆでをしてから投入。）
煮物は何でもそうだけど、煮てから一度冷ますと味がしみ込むので、今日も一度冷ます工程を入れると大根に味がしみ込んでいい感じになりました。
鯛めしの方は本来は鯛一匹豪快に使いたいんだけど、今日はアラのみなので、自分流にアレンジ。
まずアラの一部で三枚におろした時に残る骨の部分を香ばしく焼きます。
そして、身を丁寧にとってほぐします。
焼いた骨とほぐした身を洗米した米の上に乗せて炊きます。
予想以上に鯛のうまみが出て、うまい鯛めしになった。
鯛は刺身で食べるよりもこうやって調理した方がうまみが出る気がするね。
若どりのグリル
今日は麻布十番に散歩に行ったので、そのついでに「ナニワヤ」によってみたところ、すでに塩こしょうされている若どりのハーフがあったので購入。
（ナニワヤは牛が有名だけど、やっぱり高いので、そうそう買えない。）
家に戻って、１時間ほどオーブンで焼き上げた。
見た目なんだかパーティーっぽくていいね。
味はジューシーで黒こしょうが効いていて特に皮がうまい。
8月の花火でケンタッキーを食べたけど、こっちの方がだんぜんうまい。
（できたてということもあるのか）
クリスマスの時にでもまた買うか。。。
牛すじの赤ワイン煮
牛すじは国産牛で値段が100gで100円以下の時に購入します。（だからいつもいきあたりばったりで購入。今回は88円で買えた。）
それを昨日購入して、昨日から仕込み始めた。
使った赤ワインは、前に飲んで料理用に残しておいた安いやつ。
それに牛すじを漬け込んでおいて、小麦粉をまぶして焼き付け、漬け込んでおいたワインを入れて、一気にアルコール分を飛ばしてうまみを凝縮。
それを香りを出したにんにくやトマト缶や調味料を入れて圧力鍋調理。
今回もトローっとしたいい仕上がりです。
それを一日寝かせて今日食べました。
（カレーもそうだけど、寝かせるとばらついた味が一体的になってまろやかになるので）
いつもトマト缶を使うので、赤ワイン煮というよりはビーフシチューになります。
もちろん赤ワインとの相性も格別でした。
さて次に牛すじを購入できるのはいつになるのか？
かに玉
かに玉も結構作るレシピです。
ねぎ、ゆでたけのこ、にら、かに、卵のオーソドックスな組み合わせですが、今日はちょっとバランスが悪かったかな。
にらとたけのこが多くて、かにが少なめだったので、かにの風味が弱くて、かに玉というよりは、にら・たけのこ玉という感じ。
それでも十分うまいけどね。
ポートレートまちゃ
ひさしぶりに妻の実家の愛犬「まちゃ」に登場してもらいました。
もうこいつもかなりの老犬なので、散歩につれていっても最近はよぼよぼした足取りです。
おしっこのきれもかなり悪くなっているし。
愛嬌のある顔つきで相変わらず近くの高校生にはかわいがられているようで、今日も写真をとっていると、高校生が「まちゃ、元気？」と声をかけていってくれました。
噛まれる
妻が子供をダッコしていると、突然「いたい、いたい」というから何かと思えば、右腕を噛まれていた。
最近、上の前歯も二本はえてきたので、上下四本の歯型がくっきり。
授乳の時にこれをやられると最悪らしい。
何でも口に入れて確認したがるので、危険度アップしてます。