ぶらっとスーパーで買い物をしていたら、国産の牛すじが100g98円だったので、それを600gほど買って居酒屋メニューで大好きな牛すじの煮込みに。
牛すじは、圧力鍋を使って短時間調理。
他の大根、こんにゃくは下処理をきちんとして、最後に豆腐に味をしみ込ませる。
かなりいい出来じゃないですかね。
飲み屋で出てきてもそん色ない感じ。
焼酎がかなりすすみます。
これからは、手軽にできるおつまみメニューをいろいろと作りたいね。
牛すじの煮込み
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作成者別アーカイブ: crerea-d
お食い初め
妻の実家でお食い初めの儀式。
まずは定番のお頭つきの真鯛をドーンと塩焼き。
それから赤飯。あとはお煮しめ他、義母に作っていただいた。
いただきもののノリタケの食器に盛り付けて、こんな感じ。
鯛の塩焼久し振りに食べたけど、IHは自動的に魚の焼き具合を調整してくれるらしくうまかった。
まあ大人が食べるのが目的ではない。
さて、子供に食べていただくふりの儀式をしよう。
妹からもらったクリストフルの銀スプーンで口に運ぶ。
・・・まったく興味を示さず。
何度やっても同じ。
おっぱい欲はものすごいが、食い物はまだ先だな。
ためしてガッテン流ハンバーグ
先日義母に「うまいハンバーグ」ということで紹介してもらったので、今日チャレンジしてみた。
普通のハンバーグと違うのは、材料としては、
お麩、寒天、牛脂を使う点。
作り方では、玉ねぎをよく炒めることと、焼き方でしょうか。
焼く時間が少々長くなってしまって、ジューシーさが少なくなったのは残念だったけど、安い合びき肉（100g：108円）の割には十分にうまかった。
（寒天がどのように活かされているのかよくわからないけど・・・）
焼き時間をちゃんとすれば、かなりジューシーなハンバーグになりそうです。
またそのうちチャレンジします。
デカ氷
一度溶かしてしまった氷を冷凍庫に戻して、砕いても残ってしまった塊がこいつです。
芋焼酎を入れましたが、氷の先っぽしか焼酎に入りません。
飲みにくさは格別な上に、焼酎をストレートで飲むような感じになりました。
氷がいい感じに溶けるまで、結構長い時間悪戦苦闘で楽しめました。
森半の抹茶どらやき
甘いもの禁断症状が出ている妻に、「仕事帰りに何か甘いものを買ってこい」という指令を受けて、買ってきました。
品川のエキナカショップのエキュートの前で、出店していた「森半」という抹茶のお菓子の店。
抹茶ロールケーキもおいしそうだったけど、けちってどらやきと大福に。
どらやきは、かなりふんわり、そして中の抹茶クリームはトローリでした。
もちろん肝心の抹茶の風味もよかった。
適当に選択したわりには、当たりでしたね。
季節終わりのうど料理
もう季節的には終わりですが、今日は「うど」づくし料理ということで、以下の３品。
・うどごはん
・うどの肉巻き
・うどのきんぴら
うどの肉巻きの味付けがかなりしっかりなので、白いご飯の方がよかったかも。
うどご飯は、そのまま食べた方が、うどのちょっと渋い味わいが楽しめる。
もう春野菜も終わりですね～
妹夫婦宅で御馳走
よくお邪魔している妹夫婦宅で今日もいろいろと御馳走になってしまいました。
メニューはいろいろありましたが、どれもうまかった。
妹は、いつも謙遜しているが、いつもうまい料理を出してくれる。
料理の名称はわからないけど、適当に解説。
これは、新玉ねぎにキーウィーのすりおろしを和えて、サーモンをのせたもの。
これは、長ネギを３０分ほどコトコト煮込んで、マスタードソースをかけたもの。
（ホワイトアスパラとみんな間違えていたけど・・・）
これは、海老つくねと高野豆腐の煮物。
他にもいくつかあったけど、写真を撮るのを忘れた。
食器もうちとは違っていいものが沢山あって、盛りつけも楽しめた。
またお邪魔したいと思います。
3か月の先輩
妻の友達夫妻と赤ちゃんが遊びに来た。
友達の赤ちゃんは、うちより３か月ちょっと先輩。
さすがに首も座ってるし、全体的にしっかりしてる。
（うちの子の首はまだ少々不安定）
うちの子は、またお客様モードにしてくれたのか、結構寝てくれました。
普段と違う雰囲気の時には、割に寝てくれるので助かるんだけど、妻は少々不満気味。
それは、「こんなに手がかかる子」度合をアピールできないから。
さて、今日のメニューはイタリアンにしました。
人を招く時のメニューとしては、華やかなので、イタリアンが多くなります。
・そら豆と海鮮のマリネ
・サーモンのカルパッチョ（カルパッチョにしては、切り身が厚かった）
・ローストポーク＆ポテト
・カボチャのニョッキ
・ジェノベーゼソースのスパゲティー
全体的にはまあまあでしたが、ローストポークの塩加減とニョッキの出来はイマイチでした。
お酒は、イタリアンには白ワインを合わせましたが、妻の友達のご主人は焼酎好きということもあり、せっかくの機会なので、前にもそのご主人から沖縄土産でいただいた「泡波」を開けて飲んでみた。-thumb-400x266.jpg)
以前どこかのお店で飲んだ記憶があるくらいで、味の記憶はなかったけど、かなり飲みやすい泡盛なんだね、「泡波」って。値段が安かったら、常備しておきたいけど、高すぎる・・・・
その後は、うちにある定番の焼酎とお土産にもってきていただいた寿の40度などをロックでやりました。今回は、焼酎に合うおつまみがなかったのが、マイナスポイント。
次回は焼酎に合うおつまみをメインでメニュー構成するかな。
デザートは、いただいたFLOのフルーツタルトです。
かるい感じでペロっといけちゃいました。
子供が大きくなったら、このご夫妻とどこか旅行にでも行きたいね。
（ご主人が近いうちに購入する予定のデカイ車で。）
今日のマーボー豆腐の出来は？
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今日は中華ですが、メインは自分の定番のマーボー豆腐です。
マーボー豆腐は、ずいぶん前から作り方を追求しているメニューの一つで、これまでいろんなレシピでやってきました。
今日は前の豆板醤がなくなって、新たに買った豆板醤で初調理です。
今日はクセの強いトウチなどは少なめにして作りましたが、自分としてはなかなかいい出来でした。
ピリピリした花山椒が好きで、最後に結構入れるので、苦手な人にはきついかも。
辛味も相当に強くなってしまったので、授乳中の妻は、多く食べるのを控えました。
これからも「マーボー豆腐道」を追及していきます。
さばのみそ煮＆ほうれん草ときのこの柚子胡椒和え
本日は和食ということで、以下の二品。
・さばのみそ煮
・ほうれん草ときのこの柚子胡椒和え
さばのみそ煮は、可もなく不可もなく。
どうもお店で食べるようにはならんな～
やり方に問題があるのか、さばの鮮度も問題か。
ほうれん草ときのこの柚子胡椒和えは、オリジナルで適当に作った割にはうまかった。
柚子胡椒は結構アレンジで使えるすぐれもんとして重宝してます。