今日は仕事でお付き合いのある方に紹介していただいた店で妻といっしょにランチ。
去年「フレンチは敷居が高くて・・・」なんて話をしてたら、おすすめのカジュアルなフレンチレストランがあるということで紹介してもらった。
お茶の水から聖橋をわたってしばらく歩いて右折。
左手にあったのが、目的の店「カフェ　ローズマリー」
こじんまりとしたお店ですが、アットホームな感じで、確かにリラックスできそう。
ランチは、メインとそれ以外のもう一皿をチョイスできる形になっています。
自分は、ワインも飲みたかったけど、妻の反対にあい、仕方なく断念。
妻のチョイスした熱々チーズ・グラタン・スープが冷えた体に沁み渡りました。
メインは、妻が
目鯛のムニエル､焼リゾット添え､トマト･ソース

自分は、
真木沢ポーク塩漬けスネ肉のソテー、マスタード添え

どっちもうまいの一言です。
目鯛は、皮のパリパリ感もいいし、焼きリゾットがとてもムニエルとマッチします。
（自分の料理の参考にしたい・・・）
ポークは、塩漬けにしていることで、うまみがギューっと凝縮されている感じです。
デザートのプリンも舌ざわりめちゃなめらかでうまかったし、最後のコーヒーか紅茶も含めて、値段は1500円！
シェフの人柄もお店の対応や雰囲気にもあらわれていて、とても満足でした。
心残りは、ワインと一緒に食べたかったこと。
次回はディナーでワインも飲みたいと思います。

オレンジページでごぼうのハヤシライスをみかけて、具材の参考にしてみた。
れんこんもあったので、それもプラス。肉は豚肉。
ソースはオレンジページではなくて、いつものグッチ裕三のソース。
グッチ裕三は、ご存じの通り簡単にできるレシピが多いけど、その中でもこのハヤシライスのソースは自分のお気に入り。
まず、肉は塩・こしょうで下味をつけて、小麦粉・にんにくのみじん切りをまぶしておく。
そして、肝心のソース（本では「なんちゃってデミグラスソース」）は、以下のとおり。
生クリーム・・・大さじ2
お好み焼き用ソース・・・大さじ2
オイスターソース・・・大さじ2
赤ワイン・・・大さじ2
いつもは、牛肉、たまねぎ、マッシュルーム、トマト１コを炒めて、ソースを混ぜて、最後にバターを大さじ1を溶かして完成なんだけど、今日はまず火の通りの悪いれんこん・ごぼうを炒め、その次に豚肉を炒めた。そして、トマトがなかったので、ケチャップで代用。
れんこんとごぼうとの相性もいいし、かなりうまい。
この組み合わせのなんちゃってデミグラスソースを考えたグッチ裕三、あなたは素晴らしい。