本日もオレンジページを参考にハンバーグ。
今回はさつまいもバーグ。
とり挽肉、ふかしたサツマイモ、しょうが、ねぎ、卵、パン粉、塩。こしょうを混ぜてつくります。
たれは、しょうゆ、みりん、片栗粉、水で和風あん。
さっぱりとしておいしいです。
合わせる酒は、芋と麦の焼酎。
麦焼酎は、義母から以前もらった甕入りの無ろ過タイプ。
寝かせておいたことで、まろやかになってうまくなってます。
このハンバーグには、やっぱり焼酎で正解でした。
さつまいもバーグ
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「和食」カテゴリーアーカイブ
奥様のぶりの塩焼き
今日は、仕事でずっと外出していたこともあり、うちの奥様が調理担当。
妻が実家のオオゼキで「寒ブリがうまそー」ということで購入してきて、ブリの照り焼きじゃなくて塩焼きに。
他に、たくさん野菜が入ったスープなどをいただきました。
寒ブリはめちゃ脂が乗っていてうまかった。
照り焼きもいいけど、塩焼きもいいね。
鳥鍈（とりえい）のから揚げ
最近田園調布づいているけど、今度は長嶋監督の御用達の焼鳥屋さんがあるとかで、とりあえずお土産の若鳥のから揚げを買ってみた。
こちらは、千円のデカイパック。
かなりボリューム感あり。
から揚げ好きな私には、たまらなくいい香りがたちこめています。
骨付き肉に味しっかりなじませて、片栗粉をまぶして揚げている感じ。
味は違うけど、ケンタッキーに通じるものがある。
ジャンキーではあるが、こういうものこそ買って食べるに限ります。
鈴木家新年会
本日は、うちの実家の新年会。
年末年始は日程が合わなかったので、３連休のうち今日になった。
実家から歩いていけるところに、おいしい店があるということで、そこに行くことに。
そこは、地元では有名らしい「うぶすな」
そばがおいしいらしい。
歩いて行くと、住宅街にぽっといきなり出現。
既にそば懐石を注文しているらしく、最初に彩りも鮮やかな八寸盛りが登場。
どれも美味しいです。
そして、西京味噌を使った粕汁。
天然のかんぱちが入っていて、京人参の赤が冴えます。
そばは、太い田舎そばと洗練された更科風のそばの２種盛りに。
十割そばということで、そばの香りがよく、かなりうまいそばでした。
この後は近くで参拝して、実家に戻り、いつもの新年会に。
その時のつまみは、いつもの通りジャンクフードに戻ってしまいました。
たまには大阪寿司も・・・
妻のおばあちゃんが、先日体調を崩して入院してしまったので、お見舞いに田園調布に行った。
おばあちゃんは、点滴の栄養が行き届いているのか、やや顔立ちがふっくらとしていて、元気そうで一安心。
その帰りに、田園調布では有名な寿司店があるということで、そこの大阪寿司をテイクアウト。
その店は、醍醐という店で、江戸前と関西の寿司の両方をずいぶんと昔からやっている老舗みたい。
持ち帰った大阪寿司は、彩りもよく、うまかった。
大阪寿司なんて、大阪に行った時に食べて以来だから、何年ぶりか・・・
たまには、江戸前じゃなくこういう押し寿司もいいもんです。
鯖の押し寿司もあったので、そっちも食べてみたいね。
豚肉まきまき
本日のメインは、れんこんとごぼうを豚バラ肉で巻いたもの。
味付けは、一つめは梅しそマヨネーズ。
もう一つは、甘辛だれ。
甘辛だれの方はよくやりますが、梅しそマヨネーズは初めて。
れんこんとごぼうを巻いて巻いて、小麦粉をまぶして電子レンジでチン。
巻くのが面倒だけど、それ以外はめちゃくちゃ楽。
しかもうまいです。（れんこんとごぼうの歯ごたえもとてもいいです。）
ご飯がとてもすすみました。
ての字のうなぎ
慈恵医大からの帰りに、匂いに誘われ、ついついランチがうなぎに。
ここは、創業文政十年（西暦1827年）というから、相当な老舗です。
食券を買って並んだけど、回転が相当早いらしく、程なく席につけた。
サラリーマンがメインで合席であわただしく丼や重をかっこんでいます。
注文したのは、あいのり丼。
うな丼と焼きとり丼のミックスって感じでしょうか。
つくねともも焼き、温泉卵、うなぎがどーんとのっています。
ご飯も多めなので、なかなかの食べ応えです。
今回はあいのり丼にしましたが、ここはやっぱりうなぎだけを食べる方がいいかもしれませんね。
かれいの煮付け＆きんぴら
本日のメニューは純和風。
・かれいの煮付け
・きんぴらごぼう、れんこん
・豆腐とわかめの味噌汁
・すぐき漬け
最近は妻の体調を考慮して、いつもより和食が増えていますね。
めずらしく天ぷらです
今日はめずらしく天ぷらです。
後始末が面倒な揚げ物は基本的にしませんが、さつまいもの天ぷらが食べたくなって、天ぷらにしました。
いも天以外には、冷蔵庫にあった残り物野菜のニンジン、玉ねぎ、れんこん、やまいもを使ってかき揚げにしました。
適当に揚げたわりにはまあまあでした。
残った天ぷらは、明日の天ぷらうどんですね。
すみたの讃岐うどん
今日は、前々から行きたいと思っていた十条の讃岐うどん屋さん、すみたに行ってみた。
麺切れになってしまうと時間内でも終わってしまうということで、相当並ぶことを覚悟で開店前に到着したけど、一人並んでいただけ。
前に、開店前に相当並んだラーメン屋の六厘舎とは違って、案外あっさりと入れました。
店内に入ると意外にメニューが多いのには少々驚き。
讃岐おでんなどがあって、うどんができるまで、おでんでビールを軽く飲んでいる人が何人かいました。（まだ11時ちょいすぎなんですけど・・・）
結局、なんとなくお得そうなミニ丼セットで、天丼とおろしぶっかけうどん（冷）にしてみた。
出てきたうどんは、期待通りの弾力のある、もちもちのまさに讃岐うどんでした。前に食べてうまかった「坂田」との比較は難しいけど、とにかくうまい。天丼もうまい。
わざわざ十条まで行って食べる価値はあると思いますね。
夜は、おでんでいい具合に酔っ払って、締めにうどんでもいいかも。
２組は予約できるみたいなので、今度は夜にもいってみたい。
他に食べたいメニューがたくさんあったので、また行くつもりです。
次は、「かしわざる」かな？