常夜鍋は、毎日食べても飽きない鍋ということで、豚肉とほうれん草が基本になっていますが、今日の鍋はそれ以外に冷蔵庫にあったものを適当に使いました。 シンプルですがうまい鍋です。

なんだか最近CMとかでも見られるようにちょっとはやっているみたいなので、うちにもカレー鍋登場。 前からカレー鍋はやっていたけど、今日の材料は、とりもも、油揚げ、玉ねぎ、まいたけ、春菊、キャベツ、白菜、豆腐などいつものように、具沢山。 春雨にうどんも入って、腹いっぱい満腹です。 今回は、無難に和風だしベースのカレー鍋でしたが、次回は別なアレンジにしたいと思います。

また今日も鍋です。 最近は、週に２回は鍋です。 野菜が多く取れるし、日本酒には最高だし、楽だし言うことなし。 とりもも肉と昨日の鍋で残った白菜、ニンジン、大根、春菊、長ねぎからいい出汁が出ました。 日本酒は、棟上げ式の時に施主関係の方からいただいた飛騨高山の酒「山車」です。 さっぱりとした飲み口でくいくいっとすすみました。 日本酒は焼酎と違って一度開栓すると、すぐに飲んでしまわないといけないので、 … 続きを読む →

今日の鍋は豆乳しゃぶしゃぶ。 妹夫婦の家で最初に食べた時に美味しかったので、それ以来何度かやっている。 にんじんと大根をピーラーで薄く剥くのが少々面倒だけど、基本的には鍋なので、材料を切って、出汁と豆乳を混ぜたものでしゃぶしゃぶして、ポン酢でいただくだけの簡単なもの。 日本酒との相性はバッチリ。残っていた奈良の酒（花邑）を開けてしまいました。 野菜がかなり残ったので、明日も鍋かな。

今日も鍋。 昨日はきりたんぽ鍋で、今日ははりはり鍋。 はりはり鍋は好きなのでよくやります。 水菜と豚薄切り肉と油揚げは必須で、他は適当にいれてＯＫ 今日は、豆腐、白菜、長ねぎ、春雨、もちなんかを入れてみた。 油揚げのコクと水菜のさっぱり加減がいいんだよね。 薬味は七味とゆず胡椒なんかを用意したけど、ゆず胡椒がうまかった。 奈良に行った時に買った日本酒と合わせてうまさ倍増でしたね。

デカイ大根があったので、今日はおでん。 出汁をとって、大根や揚げものなどの下ごしらえをきちんとやって、仕上げます。 今日うまかったタネは、大根、じゃがいも、ウィンナー、手結びこんにゃく、卵、はんぺんくらいで、練りもの、揚げものの大半はいまいちだったな。 安いやつを適当に買ってきたから仕方がない。 次回はもう少しマシなタネを買おう。

今日の鍋の材料は、 たら、わたりがに、白菜、春菊、にんじん、しいたけ、えのきだけ、長ねぎ、豆腐、春雨 なぜかうちの鍋には、だいたい春雨が登場する。 それはうちの奥さんは好きだから。 マロニーちゃんや葛きりの場合もあるけど、そういうつるっとしたものが好きらしい。 ところで、今日の鍋のポイントは、「いしる」です。 「いしる」は、しょっつるやナンプラーと同じ仲間のいわゆる魚醤。 前に能登半島一周旅行をし … 続きを読む →

今日の東京は風が強かった。 木枯らし１号らしい。 11月に入り、秋から冬への移行の季節です。 今日は、豚肉、かぶ、厚揚げ、えのきのみそ仕立て鍋。 締めのうどんで腹いっぱい。 後乗せのかぶの葉がいい感じですね。 作るのが楽でうまいので、これから鍋の頻度が上がります。