常夜鍋は、毎日食べても飽きない鍋ということで、豚肉とほうれん草が基本になっていますが、今日の鍋はそれ以外に冷蔵庫にあったものを適当に使いました。
シンプルですがうまい鍋です。
常夜鍋風
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「鍋」カテゴリーアーカイブ
カレー鍋
なんだか最近CMとかでも見られるようにちょっとはやっているみたいなので、うちにもカレー鍋登場。
前からカレー鍋はやっていたけど、今日の材料は、とりもも、油揚げ、玉ねぎ、まいたけ、春菊、キャベツ、白菜、豆腐などいつものように、具沢山。
春雨にうどんも入って、腹いっぱい満腹です。
今回は、無難に和風だしベースのカレー鍋でしたが、次回は別なアレンジにしたいと思います。
昨日の残りで今日も鍋
また今日も鍋です。
最近は、週に２回は鍋です。
野菜が多く取れるし、日本酒には最高だし、楽だし言うことなし。
とりもも肉と昨日の鍋で残った白菜、ニンジン、大根、春菊、長ねぎからいい出汁が出ました。
日本酒は、棟上げ式の時に施主関係の方からいただいた飛騨高山の酒「山車」です。
さっぱりとした飲み口でくいくいっとすすみました。
日本酒は焼酎と違って一度開栓すると、すぐに飲んでしまわないといけないので、珍しく最近は日本酒ばかり飲んでいます。
鍋にビールもいいけど、日本酒最高！
豆乳しゃぶしゃぶ
今日の鍋は豆乳しゃぶしゃぶ。
妹夫婦の家で最初に食べた時に美味しかったので、それ以来何度かやっている。
にんじんと大根をピーラーで薄く剥くのが少々面倒だけど、基本的には鍋なので、材料を切って、出汁と豆乳を混ぜたものでしゃぶしゃぶして、ポン酢でいただくだけの簡単なもの。
日本酒との相性はバッチリ。残っていた奈良の酒（花邑）を開けてしまいました。
野菜がかなり残ったので、明日も鍋かな。
水菜のはりはり鍋
今日も鍋。
昨日はきりたんぽ鍋で、今日ははりはり鍋。
はりはり鍋は好きなのでよくやります。
水菜と豚薄切り肉と油揚げは必須で、他は適当にいれてＯＫ
今日は、豆腐、白菜、長ねぎ、春雨、もちなんかを入れてみた。
油揚げのコクと水菜のさっぱり加減がいいんだよね。
薬味は七味とゆず胡椒なんかを用意したけど、ゆず胡椒がうまかった。
奈良に行った時に買った日本酒と合わせてうまさ倍増でしたね。
おでんおでん
デカイ大根があったので、今日はおでん。
出汁をとって、大根や揚げものなどの下ごしらえをきちんとやって、仕上げます。
今日うまかったタネは、大根、じゃがいも、ウィンナー、手結びこんにゃく、卵、はんぺんくらいで、練りもの、揚げものの大半はいまいちだったな。
安いやつを適当に買ってきたから仕方がない。
次回はもう少しマシなタネを買おう。
いしる鍋
今日の鍋の材料は、
たら、わたりがに、白菜、春菊、にんじん、しいたけ、えのきだけ、長ねぎ、豆腐、春雨
なぜかうちの鍋には、だいたい春雨が登場する。
それはうちの奥さんは好きだから。
マロニーちゃんや葛きりの場合もあるけど、そういうつるっとしたものが好きらしい。
ところで、今日の鍋のポイントは、「いしる」です。
「いしる」は、しょっつるやナンプラーと同じ仲間のいわゆる魚醤。
前に能登半島一周旅行をした時に、輪島で買ったやつ。
輪島で食べた石焼いしる鍋が最高にうまかったので、買ってきた。
出汁をとって、よせ鍋風の調味料を加えるんだけど、その時塩気をやや薄めにして、そのかわりに「いしる」を加える。
これで味の奥行が格段にアップ。
他の具材からもいい出汁が出て、うまい鍋でした。
木枯らし１号、鍋の季節ですな
今日の東京は風が強かった。
木枯らし１号らしい。
11月に入り、秋から冬への移行の季節です。
今日は、豚肉、かぶ、厚揚げ、えのきのみそ仕立て鍋。
締めのうどんで腹いっぱい。
後乗せのかぶの葉がいい感じですね。
作るのが楽でうまいので、これから鍋の頻度が上がります。