本日の餃子はアマノッチ風。
以前のはなまるマーケットで、アマノッチが作っていた餃子をまねてみた。
ポイントは、鶏がらスープをゼラチンで固めたスープゼリーとはねつき餃子にするための小麦粉水。
スープゼリーは、餡に混ぜておくことで、食べた時にとてもジューシーになります。
味はなかなかだけど、焼きがいつもながらうまくない。
はねはできたけど、しばらくたつとべちゃつくんだよね。
アマノッチ餃子
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「食べ物」カテゴリーアーカイブ
寿司作のちらし
妻の実家でたまにいただく「寿司作のちらし」です。
ばらちらしの方が有名みたいだけど、今回はちらしで。
ばらちらしとちらしは値段とネタは同じなので、その違いは細かく刻んでちらしているか、そうでないか。
いつもいいネタを使っているので、かなりうまい。
少々高くてもたまには廻っていない寿司もいいもんです。
木枯らし１号、鍋の季節ですな
今日の東京は風が強かった。
木枯らし１号らしい。
11月に入り、秋から冬への移行の季節です。
今日は、豚肉、かぶ、厚揚げ、えのきのみそ仕立て鍋。
締めのうどんで腹いっぱい。
後乗せのかぶの葉がいい感じですね。
作るのが楽でうまいので、これから鍋の頻度が上がります。
カレーのプーさん
池一ホーム社長ご推薦のカレー屋さん。
おすすめ通りかなりうまい。
これまで自分が食べたカレーの中で間違いなくトップクラスのレベル。
クローブがホールで入っている野菜カレーという面で、エチオピアのカレーと類似点があると感じた。
かなりのスパイシーでボリューミー。（野菜もたっぷり）
女性のレギュラーは量的に結構きついかも。
また食べてみたいけど小金井にしかないのがつらい。
23区内に支店ができればいいのに・・・
ちゃーしゅう力（りき）
お店の名前「ちゃーしゅう力」からわかるように、元プロレスラーかプロレスマニアのラーメン店のようだ。
最近こじゃれた雰囲気のラーメン屋が多い中、こういうお店はある意味貴重。
メニューには、「さそり固め・・・・」などのプロレス系ネーミングがちらほら。
注文したのは、辛みそラーメンとちゃーしゅう丼のランチセット。
久し振りにこういうラーメンを食べた。
たまにはいいかもね。
焼酎用に和食おつまみ系
今日は焼酎を飲みたくて、和食おつまみ系を作ってみた。
・鮭粕漬けの焼き物
・豆腐ステーキゆずおろしがけ
・小松菜と焼きしいたけのごまポンズ和え
・大根とわかめの味噌汁
どれも結構いい感じでした。
焼酎にも合うし。
ちなみに今日の焼酎は、吉兆宝山でした。
HAPUNA
エクストレイルが予想以上に高く売れたので、前から気になっていた品川プリンスのHAPUNA（ハプナ）に行ってみた。
店内は照明や色調が落ち着いた雰囲気の中、食事が洋食系、エスニック系、和食系、デザート系でコーナーが分かれている。
種類が多いので、どれもかなり少なめにとって食べたけど、最後のデザートにたどり着くまでにかなりの満腹感に。（デザートは相当種類があったのに、あまり食べれなくて残念。）
正直な感想は、一品一品はそれなりのレベルにはあるけど、特に秀でて何かがうまいということはない。（えらそーですが・・・）
強いてあげるなら、豊富な種類の前菜が一番うまかったかな。
ブッフェなんてそういうもんなので、本当にうまいものを食べたければ専門店に行け、っていうことを改めて痛感しました。
もういい歳のオヤジなので、量より質といきたいところですが、なぜか量もやっぱりほしくなるのでした。
今年初ジンギスカン
うちの夫婦はジンギスカン好き。
でも、今年はキャンプにもいかなかったし、めずらしく食べていなかった。
実家に戻ったら、親戚があるルートで取り寄せたラム肉があるとかで、今年初めてのジンキンスカンに。
いつものベル食品のタレは用意できなかったけど、肉がめちゃうまかったので、大満足。
家庭で食べるレベルの肉じゃなかったな。
またやりたいね。
思いつきピザ
冷蔵庫の具材を見ていて、なんとなくピザをつくる気になった。
今日の小麦粉は、先日代官山のイタリアの食材を扱っているところ・・・なんていったっけな～
店名は忘れたけど、そこで購入したイタリアの小麦と普通の強力粉を１：１で。
水は、雨が降っていて湿度が高めなので、少なめ。
ソースは、トマトソースだけきちんと作って、具材はいつも通り適当。
今日のソースでは、アンチョビとバジルのソースがうまかったな。
でも、生地はいつものように、もちっっとした食感で、いつかはやりたいパリっとしたクリスピーじゃない。
小麦粉の配合とか、生地の薄さというよりも、家庭用のオーブンでは、理想のピザにはならんのかな？
まだまだ試行錯誤の旅は続く。。。
三田二郎下し
久しぶりにどしゃぶりの中、三田二郎に参戦。
今日は、野菜はくたくた系だったが、それでもよし。
麺のボキボキ感がやっぱりたまりません。
学生のころは確率9割という高打率で下していた私も、最近は免疫ができたのか、そうでもなくなっていた。
しかし、今日は久しぶりにきました。
夜はトイレで第二戦でした。
何が原因か？？
そりゃ二郎しかありません。