先日松屋でゲットした福袋の中にあった黒豚のベーコンを使って料理。 まず、ベーコンと相性のいいほうれんそう一把はゆでておく。 一品目は、ベーコンをかりっと炒めて、ベーコンから出た脂で、ゆでておいたほうれんそうをさっと炒める。炒めたほうれんそうの上にかりっとベーコンをのせて、かつおぶしをまぶして、柚子胡椒ポン酢をかけて完成。 二品目は、にんにくをオリーブオイルで炒めてから、ベーコン、かぼちゃ、セロリを … 続きを読む →

突然、弟が飲みに来るということになり、ワインをご所望なので、またピザを用意した。 赤ワインは、またエノテカのセットのうちの一つで、ピノ・ノワールです。 何だか薄くて、味わいや香りもそれほどでもないような・・・ 値段もそれなりなので、この程度か。 もう一本の白ワインは激安ワイン。 結局、２人で２本を軽く空けた後は、焼酎とウィスキー。 紅白を途中から見出したが、弟はそのころには出来上がり、エア・ギター … 続きを読む →

今年のクリスマスは特に予定を入れていなかったのだが、妹が「ケーキを伊勢丹で予約したからおすそ分けしよう。」というので、うちに呼んで、メニューもパーティーっぽくしてみた。 メインはロースト・ポークとパエリア。 ロースト・ポークは、4種類のハーブ使いました。 肉は、肩ロースとヒレ。 ヒレは柔らかいんだけど、脂の多い肩ロースの方がうまいね。 にんにくとじゃがいももうまいです。 これに合わせたワインは、エ … 続きを読む →

明日うちに来て食事をするはずだった妻の友達が、お子さんの具合が悪くなって、食事しないことになったので、その時に出すはずだったピザを前倒しで作りました。 今回は、お客さんに出すものだったので、いつものように変な具材は使わずにオーソドックスなものばかりです。 ・生ハムとルッコラのサラダピザ ・ソーセージとマッシュルームのピザ ・マルゲリータ ・ツナとブロッコリーのピザ どれもおいしいですね。 ワインは … 続きを読む →