今日は、昨日から仕込んだ牛すじカレー。
国産の牛すじが安かったので、500gほど買ってきて、圧力鍋で調理。
玉ねぎは、アメ色になるまで炒めるのはいつも通りだけど、具材をちょろっと変化球。
牛すじの煮込みを意識して、大根とごぼうを使ってみた。
そして、かくし味に「みそとしょうゆ」
昨日の晩に仕込んで、１日寝かせて本日ありつきました。
牛すじはトローっと、大根とごぼうもかなり合います。
味のバランスがよく、なかなかいいコンビネーションじゃないでしょうか。（自画自賛・・・）