今日もイタリアンです。
メインは、先日のNHK「生活ほっとモーニング」で落合シェフがやっていたディアボラです。
落合さんの料理本などのレシピでは、とり胸肉をよく使いますが、これもとり胸肉を使います。
もも肉よりはるかに安いので、うちでもよく使うようになりました。
皮はパリっと、中はジューシーに焼くのがポイントですが、味は塩・コショウ・ローズマリーを使うシンプルなもので、簡単でうまいです。
メイン以外は、生ハムのサラダにきのこのリゾットにしてみました。
こんな風にクリスマスシーズンは、例年イタリアンとワインが増えますね。