田園調布の富澤商店でいろんな粉を見ているうちに、パンが作りたくなり、インスタントドライイースト、全粒粉、小麦胚芽、ライ麦粉、無塩バターなどを購入し、本日トライしてみることにした。
今日はとりあえず以下の３種類。（初めてにしては、作り過ぎか？？）
バンズパン、ライ麦パン、かぼちゃパン
バンズパンは妻担当で、他は自分。
ピザは何回も作ってるので、作り方は似てるっていえば似てるね。
ピザは２次発酵の工程がない分、パンの方が時間がかかる。
グラム単位の計量ばかりがないので、5ｇ目盛のはかりで何とか量って、混ぜてこねる。
ちょっと要領が悪いので、時間がかかった分発酵しすぎた感はあるけど、何とか焼くまでたどり着く。
小さい電子レンジのオーブンなので、一度に焼ける量はそれほど多くできない。
いい香りが漂い、まあ何とか焼きあがりました。
早速、試食。
ちゃんとしたパンでした。
しかも十分にうまいです。ライ麦パンの中には、先日作ったボロネーゼソースとチーズを入れておいたんだけど、パン屋で売ってる惣菜パンとしても全く遜色ない感じ。
今日は最初だったので、普通の強力粉を使ったけど、次回は富澤商店で購入した国産の強力粉「はるゆたか」で挑戦してみようと思います。