酒好きの自分がよく利用している酒屋が五反田の内藤商店
ここの店主はちょっとお酒について質問したりすると、いろんな情報が出てくるので話していると面白い。
先日行った時も、日本酒についていろいろ話をしていたら、内藤商店と新潟の君の井酒造のコラボで造ったオリジナルの日本酒があるというので、早速購入してみた。

このお酒は無濾過の日本酒を温度などの管理が徹底された土蔵で何年間か熟成されたもので、これは3年熟成。
もともと酒の熟成に悪影響を及ぼす光を遮断する意味でビンのまわりが新聞紙くるまれているんだけど、この新聞が詰日の新潟日報を使っているのも面白い。
日本酒は管理をキチンとしていないで、ただ置いておくと酸味が出てきて、色も褐色がかってくるんだけど、これはさすがそんなことはない。
いやな酸味はなく、熟成されたまろやかさ、角がとれて優しい、それでいて米の味わいも深い、美味しい酒に仕上がっていると思う。
吟醸酒のようなフルーティな飲み口を好む人には合わないだろうけど、日本酒の深みのあるうまみを味わいたいならおすすめですね。
これから、もっと熟成されたものを出てくるみたいです。
それも味わってみたいね。