いい日和web

刺身用のイカを１杯100円で買ってきて、いか飯を作ってみた。 初めて作ったんだけど、簡単なんだね。 圧力鍋を使えば時間もかかんないし・・・ いかのうまみがもち米にしみ込んでうまいです。 ただ北海道の森駅で食べた有名な駅弁のいか飯はもっと味が濃かったイメージがあるので、次回はその辺を考慮して煮汁を工夫してみよう。

久し振りに白黒かーさん（かーさんといいながらオスネコ）登場。 陽気な天気に誘われて、ごろんと寝ているところをお邪魔しました。 いつもまったく警戒心のないネコなので、近くに寄ってもまったく動じず。 子供といっしょに写真に入っていただきました。 子供は別に興味なさそうに、しらんぷりです。

今日のカレーは、厚揚げを使った和風カレー。 具はそれ以外に、豚肉、にんじん、玉ねぎ、大根。 味は、和風だしに砂糖、酒、みりん、しょうゆ、そしてカレー粉。 最後に片栗粉でとろみをつけます。 結構うまいです。今日はごはんですが、うどんにかけても美味ですね。

先日、ためしてガッテンで、ケチャップ特集をやっていたので、早速チャレンジ。 要するにケチャップは、うすくのばしてもうまみがきちんと残って、うまみ調味料みたいになるので、和風の出汁みたいに使える・・・ということだったので、まずはみそ汁で。 一切他の出汁はとらず、ケチャップをのばしたものだけを使用。 正直食べられるとは思うけど、自分としては普通の出汁の方がいい。（当たり前か？） 出汁としてはうすく感じ … 続きを読む →

前にも書いたように、自分は魚のアラとか、骨のまわりの身が好きで、今日は鯛のアラを買ってまいりました。 よく行くスーパーには、だいたい鯛のアラがあって、いつも目にしていたんだけど、買ったのは今日が初めて。 アラ煮は一度熱湯に通して、うろこを丁寧にとって下準備完了。 あとは、普通に煮ます。今日は、ブリ大根みたいな感じで、大根もたくさん入れました。 （大根は下ゆでをしてから投入。） 煮物は何でもそうだけ … 続きを読む →

今日は麻布十番に散歩に行ったので、そのついでに「ナニワヤ」によってみたところ、すでに塩こしょうされている若どりのハーフがあったので購入。 （ナニワヤは牛が有名だけど、やっぱり高いので、そうそう買えない。） 家に戻って、１時間ほどオーブンで焼き上げた。 見た目なんだかパーティーっぽくていいね。 味はジューシーで黒こしょうが効いていて特に皮がうまい。 8月の花火でケンタッキーを食べたけど、こっちの方が … 続きを読む →

牛すじは国産牛で値段が100gで100円以下の時に購入します。（だからいつもいきあたりばったりで購入。今回は88円で買えた。） それを昨日購入して、昨日から仕込み始めた。 使った赤ワインは、前に飲んで料理用に残しておいた安いやつ。 それに牛すじを漬け込んでおいて、小麦粉をまぶして焼き付け、漬け込んでおいたワインを入れて、一気にアルコール分を飛ばしてうまみを凝縮。 それを香りを出したにんにくやトマト … 続きを読む →

かに玉も結構作るレシピです。 ねぎ、ゆでたけのこ、にら、かに、卵のオーソドックスな組み合わせですが、今日はちょっとバランスが悪かったかな。 にらとたけのこが多くて、かにが少なめだったので、かにの風味が弱くて、かに玉というよりは、にら・たけのこ玉という感じ。 それでも十分うまいけどね。

ひさしぶりに妻の実家の愛犬「まちゃ」に登場してもらいました。 もうこいつもかなりの老犬なので、散歩につれていっても最近はよぼよぼした足取りです。 おしっこのきれもかなり悪くなっているし。 愛嬌のある顔つきで相変わらず近くの高校生にはかわいがられているようで、今日も写真をとっていると、高校生が「まちゃ、元気？」と声をかけていってくれました。

妻が子供をダッコしていると、突然「いたい、いたい」というから何かと思えば、右腕を噛まれていた。 最近、上の前歯も二本はえてきたので、上下四本の歯型がくっきり。 授乳の時にこれをやられると最悪らしい。 何でも口に入れて確認したがるので、危険度アップしてます。