いい日和web

今日は仕事でお付き合いのある方に紹介していただいた店で妻といっしょにランチ。 去年「フレンチは敷居が高くて・・・」なんて話をしてたら、おすすめのカジュアルなフレンチレストランがあるということで紹介してもらった。 お茶の水から聖橋をわたってしばらく歩いて右折。 左手にあったのが、目的の店「カフェ　ローズマリー」 こじんまりとしたお店ですが、アットホームな感じで、確かにリラックスできそう。 ランチは、 … 続きを読む →

豆腐が安売りしていたので、本日は絹と木綿を一丁ずつ使って豆腐料理。 豆腐料理といえば、大好きな麻婆豆腐でもよかったんだけど、今日は変化球で２品。 一品目は、豆腐チャンプルー これも定番ですね。今日の材料は、肉なしで、人参、たまご、にら、水を切った木綿豆腐にしました。 二品目は、カニカマあんかけ豆腐。 カニ缶の方が風味がいいんだろうけど、なかったので安いカニカマで。 絹ごし豆腐との相性もバッチリ。 … 続きを読む →

本日も、福袋のベーコンを使った料理です。 カルボナーラ、生活ほっとモーニングで落合シェフがやっていたレシピでやってみた。 このカルボナーラは、生クリームを使わないやり方なんだけど、結局最後に火を入れすぎたのか、卵が少し固まってしまって、なめらかにトローっとならなかった。 味はいいけど、やっぱりカルボナーラは、トローっとした舌ざわりにならないとね・・・ またチャレンジしてみよう。

本日は、うちの実家の新年会。 年末年始は日程が合わなかったので、３連休のうち今日になった。 実家から歩いていけるところに、おいしい店があるということで、そこに行くことに。 そこは、地元では有名らしい「うぶすな」 そばがおいしいらしい。 歩いて行くと、住宅街にぽっといきなり出現。 既にそば懐石を注文しているらしく、最初に彩りも鮮やかな八寸盛りが登場。 どれも美味しいです。 そして、西京味噌を使った粕 … 続きを読む →

妻のおばあちゃんが、先日体調を崩して入院してしまったので、お見舞いに田園調布に行った。 おばあちゃんは、点滴の栄養が行き届いているのか、やや顔立ちがふっくらとしていて、元気そうで一安心。 その帰りに、田園調布では有名な寿司店があるということで、そこの大阪寿司をテイクアウト。 その店は、醍醐という店で、江戸前と関西の寿司の両方をずいぶんと昔からやっている老舗みたい。 持ち帰った大阪寿司は、彩りもよく … 続きを読む →

先日松屋でゲットした福袋の中にあった黒豚のベーコンを使って料理。 まず、ベーコンと相性のいいほうれんそう一把はゆでておく。 一品目は、ベーコンをかりっと炒めて、ベーコンから出た脂で、ゆでておいたほうれんそうをさっと炒める。炒めたほうれんそうの上にかりっとベーコンをのせて、かつおぶしをまぶして、柚子胡椒ポン酢をかけて完成。 二品目は、にんにくをオリーブオイルで炒めてから、ベーコン、かぼちゃ、セロリを … 続きを読む →

オレンジページでごぼうのハヤシライスをみかけて、具材の参考にしてみた。 れんこんもあったので、それもプラス。肉は豚肉。 ソースはオレンジページではなくて、いつものグッチ裕三のソース。 グッチ裕三は、ご存じの通り簡単にできるレシピが多いけど、その中でもこのハヤシライスのソースは自分のお気に入り。 まず、肉は塩・こしょうで下味をつけて、小麦粉・にんにくのみじん切りをまぶしておく。 そして、肝心のソース … 続きを読む →

本日は中華です。 青梗菜が古くなっていたので、いつもの青梗菜の蟹あんかけをしようとしたけど、カニ缶がなくて、ホタテ缶にしてみた。 ホタテ缶に加えて、冷凍の帆立もあったので、それも加えて、あんかけに。 青梗菜とカリフラワーなんかを色よくゆでて、あんかけをかける簡単料理。 今日はカリフラワーがないので、ブロッコリーで。 ホタテでもうまいけど、やっぱりカニの方がいいっすね。 今日は、餃子が色よく焼けまし … 続きを読む →

おでんをするといつも感じるのだが、結構野菜不足ということ。 大根以外で必ず登場するものがない。 ということで、本日のおでんは、野菜多めを意識して、まず大根をほとんど1本分、じゃがいも、野菜揚げ、そしてれんこんなんかを入れてみた。 正直れんこんはイマイチ。 結局本日特にうまかったのは、もらったぶっといウィンナーでした。 ちなみに自分の好きな具は ・大根 ・はんぺん ・昆布 ・糸こんにゃく ・がんも … 続きを読む →

明けましておめでとうございます。 年末年始は、ここ十数年ぶりにどこにも旅行せず、お酒を飲んでいて終了しました。 今日は、仕事始めということもあり、今年１年についてコメントを少し。 自分は基本的にだらしなく、流されやすい人間なので、その年の目標を明示して、何かあれば目標を見て少しは喝を入れるようにしているが、今年も目標+心構えを立ててみた。 ビジネスの目標とかは細かくあるけど、ここではそうした数値目 … 続きを読む →