大好きな手羽先を２種類、どっちも焼酎に合わせる目的で。。。
一つは、名古屋の手羽先風。
素揚げした手羽先を甘辛のたれにつけて、白ごまをまぶします。
もう一つは、柚子胡椒焼き。
塩・酒・柚子胡椒のつけ汁にしばらくつけておいて、じっくり焼きます。
どっちも皮のパリパリ感がかなりいいです。