これは、最新のオレンジページのレシピです。 「技アリ！柔らか煮物」を特集していて、そのうちの一つ。 酢で柔らかくするということで、手羽元を酢、砂糖、塩に1時間以上漬け込むのがポイント。 残りの材料のごぼうとしいたけをゴマ油で炒めて、手羽元を漬けだれごと加えて、しょうゆと水を入れて煮込むだけ。 酢の力恐るべし。圧力鍋ほどではないけど、割りと短時間で、骨からスーッとはずれるくらい、柔らかく仕上がります … 続きを読む →