今日は、一日外出していたので、妻が料理を担当してくれた。 作品は、さといもバーグ。 またオレンジページを参考。 たれに豆板醤が入っていて、かなりの変化球バーグ。これもうまいです。 最近の根菜バーグシリーズはこれで４品目。 残りは、れんこんバーグです。 そのうち登場すると思います。

豆腐が安売りしていたので、本日は絹と木綿を一丁ずつ使って豆腐料理。 豆腐料理といえば、大好きな麻婆豆腐でもよかったんだけど、今日は変化球で２品。 一品目は、豆腐チャンプルー これも定番ですね。今日の材料は、肉なしで、人参、たまご、にら、水を切った木綿豆腐にしました。 二品目は、カニカマあんかけ豆腐。 カニ缶の方が風味がいいんだろうけど、なかったので安いカニカマで。 絹ごし豆腐との相性もバッチリ。 … 続きを読む →

本日は中華です。 青梗菜が古くなっていたので、いつもの青梗菜の蟹あんかけをしようとしたけど、カニ缶がなくて、ホタテ缶にしてみた。 ホタテ缶に加えて、冷凍の帆立もあったので、それも加えて、あんかけに。 青梗菜とカリフラワーなんかを色よくゆでて、あんかけをかける簡単料理。 今日はカリフラワーがないので、ブロッコリーで。 ホタテでもうまいけど、やっぱりカニの方がいいっすね。 今日は、餃子が色よく焼けまし … 続きを読む →

本日のメニューは中華。 一品目は、れんこん、ごぼうといった根菜類、玉ねぎ、とりもも肉を一口くらいに切って、豆?ソースを混ぜ合わせて、電子レンジで蒸し上げた簡単料理。 もう一品は、ホイコーロー。私の中華の定番の一つです。これも簡単なのでよくやります。キャベツ好きなので、いつもレシピよりも大量にキャベツを使います。 どちらもご飯のおかずとしては最高でした。ビールにも合います。

今日もまた辛いもので、激顔汗を噴き出しました。 今日の辛いメニューは坦々麺。 先日妹に教えてもらった「香家」というお店。 ここの店は点心や一品料理もありますが、メインは坦々麺。 汁ありと汁なしがあって、妻は汁ありの鬼・坦々麺、私は汁なしの麻辣坦々麺。 香家というくらいなので、出てくる前から、花椒（中国の山椒）の香りが・・・ 特に私の汁なしの方は、写真のように花椒がかつおぶしのようにふりかけられてい … 続きを読む →

本日の餃子はアマノッチ風。 以前のはなまるマーケットで、アマノッチが作っていた餃子をまねてみた。 ポイントは、鶏がらスープをゼラチンで固めたスープゼリーとはねつき餃子にするための小麦粉水。 スープゼリーは、餡に混ぜておくことで、食べた時にとてもジューシーになります。 味はなかなかだけど、焼きがいつもながらうまくない。 はねはできたけど、しばらくたつとべちゃつくんだよね。