出産したら、しばらくうまいものを食べに外出できないだろう・・・、ということで、しばらくぶりにお気に入りのセレーナへ。 結論からいうと、いつも通りセレーナは最高でした。 とにかく自分の舌に合うんだよね。 そして、接客を担当するシェフの奥様の応対も出すぎず品がよくて心地いいです。 さて今日食べたものをご紹介。 突き出しは、タラとじゃがいもを練って焼いたもの。（多分何か名称があるんでしょう。） 前菜は、 … 続きを読む →

本日も、福袋のベーコンを使った料理です。 カルボナーラ、生活ほっとモーニングで落合シェフがやっていたレシピでやってみた。 このカルボナーラは、生クリームを使わないやり方なんだけど、結局最後に火を入れすぎたのか、卵が少し固まってしまって、なめらかにトローっとならなかった。 味はいいけど、やっぱりカルボナーラは、トローっとした舌ざわりにならないとね・・・ またチャレンジしてみよう。

先日松屋でゲットした福袋の中にあった黒豚のベーコンを使って料理。 まず、ベーコンと相性のいいほうれんそう一把はゆでておく。 一品目は、ベーコンをかりっと炒めて、ベーコンから出た脂で、ゆでておいたほうれんそうをさっと炒める。炒めたほうれんそうの上にかりっとベーコンをのせて、かつおぶしをまぶして、柚子胡椒ポン酢をかけて完成。 二品目は、にんにくをオリーブオイルで炒めてから、ベーコン、かぼちゃ、セロリを … 続きを読む →

突然、弟が飲みに来るということになり、ワインをご所望なので、またピザを用意した。 赤ワインは、またエノテカのセットのうちの一つで、ピノ・ノワールです。 何だか薄くて、味わいや香りもそれほどでもないような・・・ 値段もそれなりなので、この程度か。 もう一本の白ワインは激安ワイン。 結局、２人で２本を軽く空けた後は、焼酎とウィスキー。 紅白を途中から見出したが、弟はそのころには出来上がり、エア・ギター … 続きを読む →

今日もイタリアンです。 メインは、先日のNHK「生活ほっとモーニング」で落合シェフがやっていたディアボラです。 落合さんの料理本などのレシピでは、とり胸肉をよく使いますが、これもとり胸肉を使います。 もも肉よりはるかに安いので、うちでもよく使うようになりました。 皮はパリっと、中はジューシーに焼くのがポイントですが、味は塩・コショウ・ローズマリーを使うシンプルなもので、簡単でうまいです。 メイン以 … 続きを読む →

明日うちに来て食事をするはずだった妻の友達が、お子さんの具合が悪くなって、食事しないことになったので、その時に出すはずだったピザを前倒しで作りました。 今回は、お客さんに出すものだったので、いつものように変な具材は使わずにオーソドックスなものばかりです。 ・生ハムとルッコラのサラダピザ ・ソーセージとマッシュルームのピザ ・マルゲリータ ・ツナとブロッコリーのピザ どれもおいしいですね。 ワインは … 続きを読む →

今日は、変なピザを作りました。 半分はひじきの煮物をのせてマヨとチーズをかけ、もう半分にはごぼうとれんこんをしょうゆマヨネーズであえたものにチーズをまぶしました。 意外にひじきはうまかった。 もちろんこれはチャレンジメニューなので、他に数種類作りました。 他に変わったものとしては、ホワイトソースをベースにホタテ、ブロッコリー、ハムなどをちらしたホワイトシチュー系ピザも作りました。 いつも同じだと面 … 続きを読む →

残り物の野菜をきざんで、カレーリゾットを作ってみた。 レシピは自分オリジナルの適当料理。 ブイヨン、ケチャップ、カレー粉、そしてコクを出すためにバターとパルミジャーノレッジャーノで仕上げ。 なかなかうまいんじゃない。 失敗した時の保険に作ったペンネアラビアータもいつも通りうまくて満足満足。

冷蔵庫の具材を見ていて、なんとなくピザをつくる気になった。 今日の小麦粉は、先日代官山のイタリアの食材を扱っているところ・・・なんていったっけな～ 店名は忘れたけど、そこで購入したイタリアの小麦と普通の強力粉を１：１で。 水は、雨が降っていて湿度が高めなので、少なめ。 ソースは、トマトソースだけきちんと作って、具材はいつも通り適当。 今日のソースでは、アンチョビとバジルのソースがうまかったな。 で … 続きを読む →