大好きな手羽先を２種類、どっちも焼酎に合わせる目的で。。。
一つは、名古屋の手羽先風。
素揚げした手羽先を甘辛のたれにつけて、白ごまをまぶします。
もう一つは、柚子胡椒焼き。
塩・酒・柚子胡椒のつけ汁にしばらくつけておいて、じっくり焼きます。
どっちも皮のパリパリ感がかなりいいです。
手羽先２種
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「食べ物」カテゴリーアーカイブ
かんぱちのカマ焼き＆煮付け
今日は、刺身用かんぱちのカマを見つけたので即買い。
どちらも期待通りうまかったけど、新鮮なんで塩焼きの方がうまい。
やっぱり、肉でも魚でも骨のまわりの身はうまいよね。
つまみに最高なんで、また見つけたら買ってきます。
歓迎の餃子
今日も子供連れでお出かけ。
ランチしに、久しぶりに蒲田の歓迎（ホワンヨン）へ。
ここの餃子は有名だから言うまでもないけど、かなりうまい。
羽根つきの焼き餃子が有名だけど、個人的には水餃子がいい。
皮のモチモチ・プリプリ感がストレートに味わえるので。。。
中の具からあふれるスープは、ピューっと吹き出るのを気をつけなければならないが、安さとこのうまさのパフォーマンスになかなか勝てる餃子はないんじゃないかな。
ランチの途中で子供がぐずりだし、ゆっくりもしていられず、授乳にグランデュオへ。
その後は、川崎のラゾーナのアカチャンホンポへ行ってお買いもの。
暑い中かなり連れまわしちゃいました。
夏野菜のスパ
ししとうが大量に安く売っていたので、買ってきてスパに使ってみた。
トマトとナスとししとうという夏野菜の組み合わせですが、ししとうだけが異色の存在。
ししとうの存在感は悪くはないとは思うけどね。
ししとうがないと普通になっちゃうので、インパクトとして使っちゃいました。
それから、賞味期限が切れていて、慌てて出してみた「イベリコ豚の生ハム」
（もちろん、いただきものです。）
噛むとじわーっとしたうまみが口の中に広がります。
久し振りに赤ワインもあけてかなり楽しめました。
今年初ゴーヤチャンプル
店でゴーヤを目にして、今年初のゴーヤチャンプルに。
個人的には、スパムを使うのが好きなので、今日もスパムを使用。
豆腐と卵も使って、適当に味付けしてかつおぶしをまぶして完成。
もずく酢もつけて、沖縄料理系でまとめてみた。
もちろん、お酒は泡盛。夏のこの組み合わせはたまりませんね。最高っす。
豆腐カレー
一見マーボー豆腐のような、まったくカレーには見えないけど、なかなかスパイシーなカレーです。
マーボー豆腐と具材は似ていますが、クミンシード、カレー粉、ホールトマトを使って、カレーに仕上げています。
クミンシードは、好きなスパイスの一つです。パウダーもいいんだけど、シードの方が断然風味がいいですね。
時間をかけて作るカレーもいいけど、こういう変化球カレーもよく作ります。
ためしてガッテンの低温蒸し
ためしてガッテンで低温蒸しなるものをやっていたので、実践してみたくなってやってみた。
本当は、温度計を使って、70度くらいになるようにするらしいけど、そんなものはないので、適当に隙間をあけて温度が上がりすぎないように、きのこやキャベツを蒸してみた。
蒸すってあんまりやんないけど、やっぱりうまみが逃げない上にアップしていてかなりうまい。きのこの味わいはかなり深くなったと思う。
今日は、それにカレイの煮付け。今日はヘルシーで、焼酎に合う料理でした。
KIHACHIの季節のロールケーキ
子供連れて銀座デビュー。
でもゆっくりとしてられないので、行きたいところをササーっとまわって、最後にスイーツを購入。
妻がKIHACHIのトライフルロールが好きなので行ってみると、季節のロールケーキがあったのでそちらにしてみた。
もものロールケーキだけど、もも好きにはかなり満足できる一品です。
個人的にはトライフルロールよりも好きかも。
かにみそペンネ、キャベツとソーセージの煮込み
かにみその賞味期限がきれてしまったので、無理やりパスタに使用。白菜で甘みを出して、ベーコンでこくを出して、かにみそで風味をつけました。適当に組み合わせたけど、意外にうまいものになった。
もう一品は、定番の簡単料理、キャベツとソーセージの煮込み。ソーセージをもらった時によく作ります。失敗なしでうまいですね。
東村山の黒やきそば
今日明日と東村山で現場見学会を開催。
ということで応援で建築現場へ。
チラシ、パネル、のぼりなどいろいろ下準備して臨みました。
昼は近くの食堂で食べたんだけど、そこに「黒やきそば」なるものがありました。
なにやら東村山の名物として売り出しているらしく、その特徴はソースみたい。
イカ墨が入っているとか、いないとか。。。
真相はわかりませんが、味としてはありじゃないでしょうか。
色もいい感じのインパクトだし。
B級グルメの全国大会に出してみるのも面白いかもしれない。
でもうまさでいったら、富士宮やきそぼに負けちゃうな～