散歩がてらぶらーっとインターコンチネンタル東京ベイへ。
ここは以前妻の友達の家へのおみやげに買ったケーキがうまかったのでたまに買いにいく。
基本的にチョコ系のケーキが好きな自分は今日もそれ系。
小さいけど密度があって、カカオ濃厚で嫌な甘さはない。
これは好みのケーキです。
インターコンチネンタルのケーキ
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「食べ物」カテゴリーアーカイブ
本マグロの味噌焼き
たまたまスーパーで本マグロのアラが300円で売っていたので買ってみた。
血合いの部分が8割くらいだったので、生ぐささもあるかと思い、しょうが、味噌、しょうゆ、砂糖、みりんなどを混ぜたものをつけダレにして焼いてみた。
懸念していた生ぐささはまったくなくて、かなりうまかった。
さすがは本マグロ。メバチとは違います。
もちろん、刺身の方がいいけど、高くてね。
また本マグロのアラがあったら多分買っちゃうな。
ロール白菜のトマト煮込み
最近白菜が安い。
季節じゃないから、あまり需要がないんだろう。
でっかいやつを丸ごと一個買ってきて、いろいろと使っている。（昨日は白菜のグラタン）
そして、今日はロール白菜。
もちろんキャベツもうまいが、白菜も甘みが出てうまい。
トマトで煮込むと実にいいスープになった。
まだ半分くらいしか使えていないので、とりあえず漬物にでもするか。。。
うにクリームスパ
おみやげで瓶詰めのうにをもらったので、うにクリームスパ（実際はリングイネ）をつくってみた。
まあ、それなりにうまいけど、うにの風味が弱く、ラ・ベットラで食べたようにはならない。比べちゃいかんけど。
生うにをつかっていないこと、びびってうにを大量にいれなかったこと、それから調理法そのものに原因があると思うけど、家庭ではこんなもんかな。
すぱいすラーメン
久米川で昼食ということになり、連れて行ってもらったのがこのお店。
ラーメンもあるけど、ちゃんぽんが売りらしい。
注文したのは、すぱいすラーメンのランチセット。
いわゆるパーコーラーメンみたいなものに、餃子とライスのセットです。
ラーメンは味を選べるタイプで、しょうゆを選びました。
スープは基本的にさっぱりしていますが、豚のから揚げがのっているので、食べ進めると結構こってりしてきます。
豚のから揚げは、ライスのおかずとしてもなかなかいいですね。
餃子はでかくて、皮が厚めでモチモチしています。
普通のラーメン屋の餃子よりもレベルは高く秀逸だと思います。
次回行く機会があればちゃんぽんにしてみたいと思います。
レモン・ツリーのシュークリーム
妻恒例のスイーツ調査により、芝浦にうまそうなシュークリーム屋さんがあることがわかり、散歩がてら買ってきてもらいました。
とりあえず３種類、カスタード、きなこ、チーズです。
シュークリームは他にもいろいろと種類があるらしい。
味わいは、シューが手作り感バリバリの家庭的な優しい味わいですね。
店舗もそんな感じのようです。
他にロールケーキも買ってきました。
なかなかいいお店のようなので、他のシュークリームもまた次回に。
手羽先の五香粉ダレ焼き
お手軽なおつまみ系メニューを作ろうということで、図書館で２冊借りてきて、作ってみたのが今日のメシ。
一品目は、五香粉のタレに漬け込んだ手羽先をじっくり焼くもの。途中でハケで塗り足して照りとコクを加えます。
もう一品は、油揚げにしそ納豆を詰めて、マヨネーズをのせて焼いたもの。
どっちもやっぱりおつまみとしてはいい感じでした。
特に手羽先はおつまみには最高っすね。
空芯菜炒め
空芯菜って食感がいいよね。
で、結構使いたいんだけど、普段はちょっと高いので、安く手に入る時にしか料理しない。
今日はたまたま、一把１００円で手に入った。
それで定番の炒め物。
シンプルに空芯菜だけを炒めるのもいいんだけど、自分はタイ料理レシピをよく使う。
空芯菜は強火で手早く炒めるのが一番大事。（まあ野菜炒め全般そうだけど）
それに、にんにくと唐辛子で香りを出した油に豚ひき肉を炒めて、シーズニングソースやオイスターソースなどでエスニック風の味付けをしたものをかける。
やっぱり何度やってもうまい。
ビールに相当マッチしそうです。
牛すじの煮込み
ぶらっとスーパーで買い物をしていたら、国産の牛すじが100g98円だったので、それを600gほど買って居酒屋メニューで大好きな牛すじの煮込みに。
牛すじは、圧力鍋を使って短時間調理。
他の大根、こんにゃくは下処理をきちんとして、最後に豆腐に味をしみ込ませる。
かなりいい出来じゃないですかね。
飲み屋で出てきてもそん色ない感じ。
焼酎がかなりすすみます。
これからは、手軽にできるおつまみメニューをいろいろと作りたいね。
ためしてガッテン流ハンバーグ
先日義母に「うまいハンバーグ」ということで紹介してもらったので、今日チャレンジしてみた。
普通のハンバーグと違うのは、材料としては、
お麩、寒天、牛脂を使う点。
作り方では、玉ねぎをよく炒めることと、焼き方でしょうか。
焼く時間が少々長くなってしまって、ジューシーさが少なくなったのは残念だったけど、安い合びき肉（100g：108円）の割には十分にうまかった。
（寒天がどのように活かされているのかよくわからないけど・・・）
焼き時間をちゃんとすれば、かなりジューシーなハンバーグになりそうです。
またそのうちチャレンジします。