テレビか何かで情報を得て、お得な海鮮丼が食べられるという五反田の五輪寿司に行ってきた。
限定20食で早めになくなるということだったので、開店の11：00前に行くとすでに並んでいる人が。
開店してカウンターに案内され、早速海鮮丼大盛りを注文。
既に準備できているみたいで、すぐに出てきました。
さて食べてみましたが、正直お得感はなし。
ネタも多分日によって違うんだろうが、この日は自分にはイマイチ。
血合いを揚げたものが一番うまかったかも。
いろんなお得なおいしいランチがある中では、正直おすすめできる感じではありませんね。
ネタによってはいい日があるのかもしれないが・・・
４月に入ってもぐずついた天気が多く、天候不順による日照不足の影響で野菜の値段が上がっている。そんな中で、今が旬のたけのこの値段は比較的落ち着いているので、デカイ朝堀りたけのこを買ってきた。
まずはぬかとトウガラシでゆでて下ごしらえをする。
これを使って1品目は定番のたけのこご飯。２品目も定番の若竹煮。３品目はたけのこのバター醤油チーズ焼き。
定番ももちろんうまかったが、バター醤油チーズ焼きもいい感じです。
日本酒と一緒にいただいて最高でした。
妻の実家から豆をいただいたので、一晩水につけて圧力鍋で、豆煮にした。
豆煮を使って、今日は二品。
一品は定番の五目豆。
もう一品はにんじんと豆の味噌炒め。
これがかなりご飯に合うし、おつまみにもよかった。
まだ残った豆煮はどう調理するか。。。
今日は子供の調子がよさそうだったので、築地に行ってみた。
ある店がうまいと紹介されたので、多分子連れじゃ無理だと思いながら行ってみると、観光客中心でえらい混雑。とてもじゃないけど、並ぶ気にもなれずに、早々に場内市場から退散。
（それにしても観光客だらけで、完全に観光地化してるんだね～）
それじゃあ何を食べようかということになり、サラリーマン時代によく行っていた「竹若」のランチをいただくことに。
オーダーしたのはいつもの「竹若膳」
いろんなものが食べられるので、やっぱり自分好みですね。
子供に市販の離乳食セットを食べさせた後もまだぐずり気味だったので、茶碗蒸しなどをあげたら喜んで食べてました。和食は結構子供の間が持たせるのに好都合ということは発見でした。
ためしてガッテンでつみれを取り上げていたので、早速イワシを買ってきて、つみれにしてみた。
口に入れると崩れるふわーっとした食感でイワシのうまみが凝縮されていてうまいです。
市販のつみれのようなかたさはなく、まったく別のものですね。
ただし、おでんとかに入れる時には、もっとつなぎを入れないと、多分ボロボロに崩れちゃうな。
妻が横浜そごうで並んで買ってきた京粕漬け魚久の切り落とし。
以前テレビで見て、ぜひ買いに行きたいと思っていたが、横浜にもあったとは。。。
銀だら、鮭、いかの切り落としが結構入っていて500円。
早速焼いてみた。
ちょっと目を離していたら少々焼きすぎてしまいましたが、味は抜群です。
正直最近購入した食べ物の中ではダントツにうまい！
写真の他にも入っていて500円というハイコストパフォーマンスなので、これはまた並んで買ってきてもらうしかありません。
お酒のつまみにも最高だし、早くまた食べたいね。
以前に妻のお母さんから教えてもらった方法で調理。
カツオの柵は血合いを除いて塩をふっておき、オリーブオイルで表面を焼いて、酢をかけてからラップに包んで、冷凍庫へ。
本当に凍らせちゃマズイので、ちゃんと冷えたら取り出して、好きな厚さで切り分ける。
薬味（今日はにんにくチップとネギ）をちらして、ポン酢をかけていただきます。
こうすると、カツオ独特のクセがなくなり、おいしさが引き立って食べられます。
カツオがちょっと苦手という人にもOKじゃないかな。
名古屋のうまいもんの一つで手羽先がありますが、いつもは「鳥良」とか「山ちゃん」でビールといっしょに食べるものでした。
今回は、味だけは名古屋の手羽先の味に近づけようということで、もも肉を使ってやってみた。
甘辛いタレに胡椒、山椒、いりゴマがきいて、結構いい感じになった。
もちろん缶ビールも飲んだけど、もも肉ということもあって、ご飯がえらいすすんだ。
次回は、きちんと手羽先でやってみよう。
今日は初めて鶏飯（けいはん）を作ってみた。
鶏飯（けいはん）とは、奄美地方の郷土料理で、自分が鹿児島に住んでいた時に親が覚えて、それ以来作ってくれるようになって大好物になった料理。
簡単にいうと鶏スープ茶漬けみたいなもの。
鶏ガラでダシをとってスープを作りましたが、仕上がったスープはまるでラーメンのスープ。
まあそりゃそうなんだけど、出来上がったのを味見した時はちょっと驚きでした。
上にのせる具は、鶏肉を割いたもの（自分はこってり好きなのでもも肉）、シイタケの甘辛煮、錦糸卵、のりなどですが、柑橘系の皮のみじん切りが味のアクセントには必要かもしれません。なくても十分にうまいけどね。
それから本場ではパパイヤだったかの漬物も添えられます。
今日は、みかんの皮をそぎ切りにしてそれをみじん切りにしました。漬物は冷蔵庫にあったかぶの漬物で代用。
久し振りの鶏飯だったけど、やっぱりうまいね。
これを作るといつもご飯を食いすぎてしまいます。
今日は銀座の鹿児島物産館で購入したさつま揚げもプラスして、焼酎のお湯割りをジョカでくいくいやりました。
鹿児島物産館で購入した「島娘」という限定品のお湯割りだったけど、味がやさしくて、かなりリラックスして長く飲める焼酎でした。これは個人的には最近の焼酎の中ではクリーンヒット。
いも焼酎に地元の料理。やっぱり最高の組み合わせですね。
砂肝が１パック150円で売っていたので買ってきました。これを薄くスライスして、いわゆる「タン塩」風にしていただきました。
コリコリした食感がタン風になっています。
レモンでさっぱりといただきましたが、さすがに１パック分全部これに使ってしまったので、多すぎました。残りは何かにアレンジして使いましょう。
もう一品は、離乳食をかねたひき肉、白菜、カラーピーマンを煮たもの。
大人用の濃い味付けする前に赤ちゃん分は取り分けて食べやすくします。
でも、ひき肉の食感がダメなのか、ピーマンの影響か、途中でかなりぐずって終了となりました。