以前おみやげにいただいた「かにみそ」ですが、どうやって食べたもんかい？ということで放置していました。
基本はそのまま日本酒とかのおつまみということなんだろうけど、料理に使おうということで、ネットからレシピを引っ張り出して、かにみそトマトクリームパスタなるものをつくってみた。
カニ身、ホールトマト、生クリーム、そして肝心の「かにみそ」を使います。
味は、店でよく注文するわたりがにのパスタのイメージに近い。
ただ、かにみそを多く入れすぎて、かにみその風味が強くなりすぎた。
これはやっぱりかくし味程度でいいな。
やっぱり料理はバランスが大事です。
二郎本店がオープンしたとの情報を耳にし、ひさしぶりに食して参りました。
２月初旬だったからか、休業中の張り紙が出てから２か月弱、前を通るたびにチェックしていたけど、ようやくおやじさんが復帰されたようです。
9時半には到着しましたが、既にかなりの行列。
9時半でこの行列の長さは記憶にない。
やっぱり待ち望んでいた人が多かったんだね。
久し振り見たおやじさんは、いつものように元気そうにラーメンを作っていたけど、かなり痩せていた。
どういう状況で休業していたかはわからないけど、体調を完全に戻して前のでっぷりおなかのおやじさんに戻ってほしいね。
ラーメンは、値段が上がっていたけど、味は変わりなくうまい。
麺のボキボキ感もスープのギトギト感もやっぱり二郎でした。
これからも二郎ファンのために長く続けていってほしい。
今日は、スーパーの特売りで、デカイ朝掘りたけのこが手に入ったので、早速ぬかとトウガラシを入れて下ゆでして、たけのこご飯を作った。
やっぱりうまいね～
３合炊いたけど、普段より二人でかなり食ってしまい、あんまり余らなかった。
まだゆでたたけのこがたっぷりあるので、次のたけのこ料理何にしよう？
自分は、オリジナルの具材で和風スパを作る時、めんつゆとバターをよく使います。
（それから、柚子胡椒も使ったりしますが・・・）
この組み合わせで、結構個人的にはおいしいと思っている和風スパができます。
今日の具材は焼いた鮭とほうれん草のスパです。
最後にきざみのりとドライのゆず（生があればもっといいけど）を散らして完成。
めんつゆの濃度さえ気をつければいい感じに仕上がる簡単レシピですね。
今日は、大根ステーキなるものを作ってみた。
大根を下ゆでしてからしょうが醤油で下味をしっかりつけて、オリーブオイルでじっくりと焦げ目がつくまで焼きます。
タレは、のこった下味と酒、みりん、醤油、砂糖を煮詰めてトローッとさせます。
ある程度の歯ごたえも残り、なかなかいいんじゃないでしょうか。
また作ってもいいメニューです。
もう一品は、とりもも肉、キャベツ、卵のマヨ炒めでした。
これは、予想通りの味でしたね。
これは、自分がよく使っている落合務さんのイタリアンレシピ本の中でよく作っているメニュー。
からすみは、以前台湾みやげでもらったやつをけずって冷凍庫に常備しているので、いつでも使えます。
後は、普通のペペロンチーノの要領で作ってからからすみをあえて、最後に水菜とからすみを上にのせて出来上がり。
からすみの塩加減と風味、水菜のさっぱり感とペペロンチーノのハーモニーがいけてます。
最近はワインを飲むのも気をつかいます。
それは、飲めない妻がいるから。
今日も、本当は出産祝いにもらったワインを飲もうとしたけど、
「私が飲めないのに、出産祝いでもらったワインを飲むなんて」
と少々ご立腹の様子。
それでも、今日のピザにはワインを飲むしかない気分になっていたので、出産祝いのワインではなくて、以前にエノテカで買ったワインを飲むことに。
味の感想を求められたが、「めちゃうまい」というとまた何か言われそうだったので、「まあまあ」と口を濁しました。
実際には、結構好みのワインでした。
前職を離れてから、既に5年以上たつけど、前職の人たちと未だに続いている誕生会を理由にした飲み会。
メンバーの誕生月に集まって飲む会です。
まあかっちりできるわけないので、みんなの都合のいい日に適当に集まるんだけど、今日は初めてベトナム料理の店で。
料理と軽いベトナムビールはよかったが、赤米の焼酎はちっとイマイチ。
〆の炭水化物は、フォーでした。
デザートは、誕生会という趣旨を伝えてあったらしく、ネーム入りのデザートが出てきました。
店員さんが歌を歌ってくれましたが、ベトナム料理屋でこんなザービスがあるなんて思いませんでしたね。
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次の誕生日は誰だっけな？
ずいぶん前の安売りで買ってあった豚ロース肉が、冷凍庫深くに眠っていたので、取り出して生姜焼きに。
生姜焼きもいろんなレシピがあるけど、オーソドックスなタイプで味付け。
それから、ふろふき大根と豆腐・なめこ・ねぎの味噌汁。
２月に妹夫婦から信州の味噌を５kg以上もらったので、最近は味噌を意識して使ってます。
でも、今年中に5kgは使いきれそうもない。（おいしい味噌なんだけどね。）
本日は、ポトフみたいなものと手羽大根。
ポトフみたいなものは、適当な野菜（今日はキャベツ、にんじん、じゃがいも）とウィンナーを入れて、固形ブイヨンかコンソメで、煮る簡単料理。今日は、はんぺんも入れてみた。
マスタードにつけて食べるので、洋風おでんといってもいいかも。はんぺんも入れたし。
もう一品は手羽先と大根を煮たもの。
圧力鍋で時間短縮して作ります。唐辛子を入れるので、結構辛いです。
手羽先から骨がするっと抜けて食べられる瞬間がたまりません。