なんだか思い立って久しぶりにチャプチェを作ることに。
春雨がなくて、葛きりで代用。
今日の味付けはもうひと味何かが足りない感じ。
いつものレシピでないやり方でやった影響か？
野菜はたっぷりで栄養バランスはよさそうですね。
チャプチェ
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「食べ物」カテゴリーアーカイブ
フライパンパエリア
ひさしぶりにパエリアをつくってみた。
とりもも、有頭のえび、貝類はほたて、イカはなし、その他は適当な具材で。
今日は、結果的に最初の水分が多めで、水分をとばすのに時間がかかってしまったので、ご飯にちょっと火が通り過ぎ。
それから、サフランをちょっとけちったので、香りが少しもの足りない。
次回に生かそう。
今日はパエリアにあわせためちゃ安いスペインワインが意外とうまかったのが収穫。
これはまた買ってもいいね。
根菜類在庫一掃
今日は、いろんな根菜類が少しずつ残っていたので、すべて使い切ることにした。
一品目は、前にもこのブログで紹介した「ごぼうバーグ」
甘みそのタレとよくあいます。
二品目は、豚汁っぽいもの。
残っていた、にんじん、だいこん、ごぼう、さといも全部投入。
豚肉を入れて、昆布でダシをとって、味噌と酒でなかなかいい味に仕上がりました。
それに、ひじき＆大豆煮をもう一品として加えて、授乳奮闘中の妻にもよろしい献立じゃないでしょうか。
今日の変わりピザは・・・？
ひさしぶりってわけでもないけど、ディナーはピザです。
自分の場合、何でも試すのが好きなので、ピザも毎回変わりダネをまぜるんだけど、さて今日は・・・
前回は、マヨひじきにしてみたら結構いけてたんだけど、今日は前に作った豆料理の残り、キーマ風カレーを使ったものと、豚肉・キャベツ・しめじ炒めを使ったものの２種類を変わりダネとして作ってみた。
他は普通にマルゲリータとベーコンときのこのピザ。
最近は生地にブレはなくて安定した仕上がり。
結局今日一番うまかったのは、定番のマルゲリータ。
他もうまかったけど、やっぱりバジルの相性が抜群で、一歩抜きんでてたね。
パンもそうだけど、粉ものクッキングは楽しいっす。
豆料理
最近は、料理に大豆をよく使います。
それは富澤商店で購入した北海道の大豆を煮たやつがうまいから。
一晩水に漬けておいて、圧力鍋で短時間調理。はい水煮の完成。
これだけでも十分うまいんだけど、今日は水煮を使ってキーマ風カレーと大豆ミネストローネを作った。
カレーは、クミンシードがポイント。
他のスパイスは、レッドチリペッパー、ターメリック、最後の香りづけでガラムマサラ。
結構本場風のスパイシーなカレーです。
大豆がとてもマッチします。
大豆ミネストローネも野菜たっぷりで美味。
健康的で授乳に励む妻にもグッドでしょう。
黒豚しゃぶしゃぶ
今日は豚しゃぶ。
肉は、鹿児島の黒豚。
うちにしては高級品。
以前に妻が応募していたのが、当たったらしい。
妻はこういう細かい当選運はあるらしい。
（もちろん、宝くじまで当てるようなデカイ運はこれまでのところなし。）
それほど頻繁に応募しているわけじゃないのに、結構よく当てる。
（特に食べ物系）
今回は、黒豚のロースとバラあわせて１．２kgあります。
結構楽しめそうです。
なぜかペルー料理
今日は実家の両親と妹夫婦が赤ちゃんの顔に見に来るということで、昼に新橋集合。
病院に行く前にランチということで、ネットで評価が高かったイタリアンのお店に行ってみたが、あいにくと満席で入れず。
仕方なしに、病院に向かってぶらぶら歩いていると、何だかよくわからないお店が出現。
「荒井商店」って何？
まあこう思わせることが、お店の戦略なのだろうが、まんまと乗せられて、店の前に行ってメニューを見るとペルー料理のお店のようです。
ペルー料理なんて食べたことないから、どんなもんかい、ということでここでランチとなりました。
自分がオーダーしたのが、ローストチキン。
どこら辺がペルーかよくわかりませんが、おいしいです。
薬味として持ってきてくれたペルーのからしみたいなものにつけて食べると特にうまかった。
ペルービールは、香りさわやかで、この料理と相性良し。
夜はどんな料理なのかわかりませんが、なかなか興味深い店でした。
その後、赤ちゃんの顔を見に行きましたが、いる間中ぐっすり寝てました。
妻曰く、「激しく泣いて大変だったのに、人前ではいい子ぶって・・・」とのこと。
完全母乳で行く方針なのでこの先も大変です。。。
松島屋の豆大福
今日も妻の検診があり、先生と相談して、いつまでも待てないので、期限を決めることに。
まあ仕方がない。来週の入院予定日までに自然に陣痛があればいいけど・・・
さてどうなるか？
で、今日も散歩ということで、ぶらぶらと妻の友人に教えてもらった和菓子屋さんに。
その店は高輪の方にある「松島屋」
豆大福が有名ということで、お客さんは結構ひっきりなしに来て注文していきます。
今回は、豆大福の他に、草大福、うぐいす餅なんかも購入。
他にもきび大福や団子、ようかんなんかもありました。
どれもうまそうでした。
その後、五反田まで歩いて出て、妻の実家に行って食べました。
豆の自己主張が強くていいです。
他の店の豆大福に比べて塩気が強く、甘さは控え目な感じ。
草大福もうまかった。
他もうまそうだったので、また行ってみたいと思います。
パンづくり第二弾
先日のはじめてのパンづくりから時をおかず、早速第二弾。
宣言した通り、本日は国産強力粉「はるゆたか」を使って小麦胚芽パンと全粒粉パンに挑戦。
今回は、前回よりも段取りよく、スムーズでした。
今日も、一部を総菜パンのように、中にミートソースとチーズ、ひじきとチーズを入れたものも焼いてみた。
やっぱり「はるゆたか」の方が弾力があって、小麦の香りが強いようーな・・・
（正直そんなに繊細な味がわかるヤツではありません。）
とにかく、きょうの作品もちゃんとおいしいパンになりました。
自分で作るとお店のパンの研究をしたくなりますね。
またそのうちチャレンジします。
予定日ではありますが・・・
本日は、妻の出産予定日です。
とはいうものの、兆候はなく、予定していた検診へ。
検診でも「まだすぐに産まれそうな兆候はないね～」とのこと。
ということで、今週はもう一度検診に行くことになりそう。
まあ自然な出産が望ましいので、あせる必要もなし。
その後は、御成門付近でうまい魚を提供してくれる店があるということでランチに。
その店は「濱壹」
ハマツボではありません、ハマイチです。
とても小さいお店ですが、魚のクオリティーが高いという評判。
ランチは、鯛めし定食のみ。
左上が、ぶりのアラの煮付けに揚げた白身魚（なんだろう？）が入っているもの
右上が、ぶりの刺身他が十数枚重なり、一味漬けのような感じで食べるもの
説明がかなりヘタで申し訳ありませんが、とにかくうまいです。
よくを言えばご飯（鯛めし）をもっと食べたかった。
夜もいいみたいなので、ぜひ行ってみたい。