妻が木屋の飯台を購入してから、酢飯を作ることが増えた。
今日は何年かぶりの手巻き寿司。
子供がいるので、生ものはほとんどなく、ネタはウィンナー、コロッケ、卵焼き、アボカド、牛焼肉など。
正直かなりうまかったので、食べすぎた。
そもそも回転寿司なんかにいっても、カリフォルニアロールとかサラダ系寿司が好きな自分としては、このようなジャンキー系寿司はいいです。
焼肉なんかも初めて取り入れたがうまいし、酢飯って意外と何でもいける。
生の海鮮を使った手巻き寿司もいいけど、またこんな感じのものでもいいね。
海外の食材が豊富なお店で、リーキが賞味期限間近ということで安く売っていたので買ってみた。
いつもは高くて買えるもんじゃないけど、今日は１本100円。
さてどんな料理に使うのかと調べるとやっぱりフランス料理とかが多い。
そんな手間はかけたくなかったので、ポトフにしてみた。
リーキからもいい出汁がでて、とてもうまいスープに仕上がった。
そしてリーキはといえば、トロットロで溶ける感じです。
甘みが強くてうまいですね。
値段が安ければもっと気軽に使える食材なんだけど、普段は高くてめったに使えない。
代用で下仁田ネギでやってみるとどうなるか試してみるかな。
久しぶりにスパイシーなインドカレーを作ってみた。
（ちなみに子供は食べられないので、子供にはお子様用のカレーを別に用意）
クミン、カルダモン、クローブ、ターメリック、コリアンダー、チリなどのスパイスを使って、ヨーグルトに漬けこんだ骨付きチキンのうまみを引き出す。
長時間煮込むカレーじゃなく、スパイスを楽しむカレーなので、いつものカレーより短時間でできるのがいい。
スパイスは以前よく作っていた時の残りで古かったので、風味は落ちていたけど、かなりうまかった。
逆にチリパウダーは、以前使った時にはレシピの分量を使うと辛すぎて、「ヒーヒー」言って食べていたが、今回はマイルドになっていて、日本人にはちょうどいいかも。
スパイスの世界は奥が深いので、面白い。
またいろいろ作ってみよう～
新じゃがを買ってきたので、レシピを探していると、クックパッドのアクセスランキングの1位にこのレシピがあったので、作ってみた。
小さめの新じゃがをレンジでチンして、バター、しょうゆ、砂糖、オイスターソースで煮からめるだけ。
レンジのチンの時間が少し短かかったのか、ちょっと硬いじゃがいももあったけど、味付けはなかなか。
バターしょうゆはじゃがいもの定番の調味料ですが、やっぱりオイスターソースがポイントですね。
新じゃがはやっぱり皮つきがいいね。
今回はまったくのオリジナルメニュー、卯の花クリームスパゲティー。
先日おからを買ってきて、定番の卯の花を作ったが、大量に作ったので、それを使ったアレンジメニュー。
残りものをアレンジして適当に焼きそばやスパゲティーにするのが好きなんだけど、今回はスパゲティーにしてみた。
卯の花を牛乳でのばして、コンソメなどで味を調える。
生クリームでコクを出して、ゆでたスパゲティーとあえる。
また作る機会があるかわかりませんが、意外といけてます。
卯の花をピザにのせても面白いかもしれない。
最近はお菓子を結構作っている。
先日新年会で実家に行った時は、アップルパイを持って行ったけど、今回はレアクリームチーズケーキ。
クリームチーズの賞味期限が近付いていたので、急遽クッキング。
レシピは多分フィラデルフィアのクリームチーズを想定して250ｇになっていたが、うちのクリームチーズはイオンだったので200ｇしかない。
これで他の材料の分量を変化させればよかったんだろうけど、そのまま作ってしまった。
できあがったものは、チーズケーキというよりは、ヨーグルトクリームケーキ。
これはこれでまずくはないが、とにかくチーズの風味が足りない。
イチゴを乗せて食べると美味だったが、チーズケーキではなくなった。
なめらかさなんかは文句なしだったので、チーズの配分を考えれば次回はかなりうまくできそうな予感がするな。
久しぶりの新規ラーメン屋。
品川でのお買い物ついでに、妻と子供と離れて品達でラーメン。
入ったのはいちばん行列ができていた「つけめん哲」
ちょっと欲張って一番麺の多い600ｇにしてみた。
二郎を食べ慣れている自分だったが、かなりボリュームがあった。
最初はおいしくいただいたが、最後の方はつけ汁が薄まってしまった。
味はうまいが、おいしいつけ麺の王道という感じで、正直そんなに印象深いものではない。
ちなみにうちの妹はこの600ｇの麺を女性なのに食べてしまうらしいから恐ろしいもんです。
銀座をブラブラしていたら、並んでいる店があったので入ってみた。
お店はHeart Bread ANTIQUE
パンやドーナツを売っています。
子連れでゆっくり選ぶこともできないので、なんだか看板商品らしいチョコリングととろなまドーナツを購入。
家に戻って早速いただく。
とろなまドーナツは、これはもうドーナツではなく、ドーナツの形をしたケーキですね。
いろんな味が楽しめます。中でもチョコと抹茶がうまかった。
チョコリングは、ちょっとトーストすると焼きたてのようになって、溶けかけたチョコといっしょに頬張りかなりうまい。
500円の値段の割にはデカくてうまいので、かなり気に入ったね。
デニッシュ系のパンとチョコが好きなら文句なしに気に入るんじゃないでしょうか。
いつもは調理担当の自分ですが、妻がお節など正月らしいものをいくつか作るということでお任せした。
薄味でしたが、なかなかうまかった。
先日木屋の飯台を買ってきたので、混ぜご飯なんかは特にうまくできたみたい。
これに吟醸酒を飲んだりして、和風で正月らしさを味わいました。
今日のイブはまた妹を招待してホームパーティー。
メインの一つとして、豚肉をSTAUBで燻製にしようとしたんだけど、肝心のチップがどこにも売っていない。（アウドドアのシーズンでもないから、多分どこにも置いていないと想像）
この辺の店をチャリでさんざん探し回ったが、どこでも発見できず、意気消沈して帰宅して準備を始めた。チップ探しで時間をとられて、あわてて作ったんで、出来としては正直自分の評価はイマイチだったな～
（豚肉は結局ハーブの蒸し焼きになっちゃったし、他も配合間違えたり・・・）
それでもビーフシチューはまあまあか・・・
ということで料理の出来はイマイチだったけど、お酒は妹が持ってきてくれたシャンパンに、ワインはGAJAでいつもよりも豪勢に行きました。
GAJAの中でもかなり安いワインだけど、やっぱりうまかった。
庶民の私たちにとっては、こんなもんで十分満足ですね。