ぶりの季節に入り、店頭には天然ぶりが数多く並んでいる。 今年は、値段もお手頃で脂ののりもよさそうです。 ということで、今日は刺身用のサクが安かったので、買ってきてぶりしゃぶにしてみた。 腹に近い部分だと脂が強すぎるような気がしたので、そこははずして買ったんだけど、それでも相当脂がのっています。 しゃぶしゃぶ用に、なるべく薄く切り身にして並べて、適当な野菜とともにいただきます。 タレは、またポン酢の … 続きを読む →

ちょっと前の宴会が鳥良であったんだけど、これはその時出たメニューを参考したもの。 適当に混ぜ合わせた鶏そぼろを拡げて、その上にえのきなどのきのこ類、水菜、パプリカをちらして、蒸し上げる。 蒸しあがったものを、ポン酢、お好みでゆず胡椒を加えていただきます。 まったく適当に作った割には、ずいぶんとうまく仕上がりました。 蒸し料理にポン酢、ゆず胡椒の組み合わせはこれまでも何度もやってますが、やっぱり簡単 … 続きを読む →

ケンタロウのレシピでリピ率トップクラスなのがこれ。 「切ってゆでてあえるだけ！の豚丼」です。 材料は豚バラ薄切り肉、にんじん、みょうが、大葉、しょうがです。 豚バラをゆでて特製のタレに入れてから、残りの材料を入れてあえるだけ。 それをご飯にのせて丼にします。 豚バラを使用していますが、他の材料も手伝って結構さっぱりです。 夏にぴったりのさっぱり豚丼っていう感じでしょうか。 白と黒のゴマたっぷりのタ … 続きを読む →

ちょっといまさらっていう感もあるけど、最近妹からルクエを借りて、蒸し料理をやっている。 あんまり使っていないデカイ方を借りてきたんだけど、一緒に借りてきたレシピが小さい方の分量なので、時間がよくわからないのが、ちょっと問題。 で、レシピにも何種類か載っていたおこわのレシピだけど、数日前にやってみて時間の方は単純に２倍にすればだいたいいい感じになるとテストしていたので、今日は最初から２倍の蒸し時間で … 続きを読む →

貸別荘好きな自分たち夫婦は以前はしょっちゅう利用していましたが、今回はひさしぶり、子供連れではもちろん初めての試みです。 今回の貸別荘は八ヶ岳。 八ヶ岳でも何度も貸別荘を利用していますが、いつも別荘が違うので、それも楽しみです。 レンタカーで中央自動車道をひた走りますが、案の定渋滞が続きます。 こうなると子供が心配ですが、子供の好きな童謡がたくさんはいっているCDをかけ続け、いっしょに歌をうたって … 続きを読む →

前回のGW旅行で暴れてぐずる子供にほとほと手を焼きましたが、また旅行することになりました。 前回の件があるので、出発前はどうなるのか非常にドキドキものです。 前回の学習からとにかく子供の気の引くようなもの（おもちゃなどの類）を荷物になるのは我慢して沢山もっていくことにしました。 今回は電車の旅です。 （旅というには目的地は湯河原なので近すぎますが・・・） 東京から快速アクティーにのって出発。 東京 … 続きを読む →

きのこの季節は秋・・・ このことはだれでも知っているので、秋になるときのこ料理をする人が増え始める。 たしかにマツタケ、マイタケ、本シメジなどのいわゆる天然きのこの季節は秋である。 しかし、大半の人が普段食べているきのこは、季節感もなく一年中作られているため、需要の高まる秋口には、値段が高くなる傾向にある。 （そもそも日本みたいに一年中きのこを食べるようなことは、他国にはあまりないらしい。） 結局 … 続きを読む →

オレンジページを参考につくってみました。 ロールキャベツっていうより、巻いているわけじゃなく、重ねている感じなので、ジャンボミルフィーユキャベツとでもいった方がいいような。。。 とにかくフライパンにゆでたキャベツと中の具を重ねて蒸します。 和風ということで中の具は豆腐と鶏ひき肉を使用しますが、その配分で豆腐がかなり多くなってしまったので、かなりさっぱりとしたものになりました。 次回は洋風の方を作っ … 続きを読む →

最近は子供ネタばかりで食事があまりありませんでしたが、久しぶりにメシネタを。 とはいっても、まったく特別なもんじゃないけど。 この日のメニューは豆腐ハンバーグと厚揚げのエスニック炒め。 豆腐ハンバーグは、子供も同じものを食べる前提で料理。 豆腐、とりひき肉、卵、ネギ、しょうが、片栗粉を練って小判状にして焼いて、照り焼き風にします。 ふんわりと仕上がってうまいです。 もう一品は自分が好きでよくやるメ … 続きを読む →

今日の二品のレシピはクックパッドで。 山いものソテーは、両面をじっくり焼くことで、なかなか面白い食感が味わえます。 かぼちゃの照り焼きはいつものかぼしゃ煮よりも味がしっかりで、ご飯のおかずにいい感じです。 かぼちゃの方を味うすめにして、子供にも食べてもらいました。 子供はやっぱり甘みのあるかぼちゃは大好きみたいですね。