テレビか何かで情報を得て、お得な海鮮丼が食べられるという五反田の五輪寿司に行ってきた。 限定20食で早めになくなるということだったので、開店の11：00前に行くとすでに並んでいる人が。 開店してカウンターに案内され、早速海鮮丼大盛りを注文。 既に準備できているみたいで、すぐに出てきました。 さて食べてみましたが、正直お得感はなし。 ネタも多分日によって違うんだろうが、この日は自分にはイマイチ。 血 … 続きを読む →

４月に入ってもぐずついた天気が多く、天候不順による日照不足の影響で野菜の値段が上がっている。そんな中で、今が旬のたけのこの値段は比較的落ち着いているので、デカイ朝堀りたけのこを買ってきた。 まずはぬかとトウガラシでゆでて下ごしらえをする。 これを使って1品目は定番のたけのこご飯。２品目も定番の若竹煮。３品目はたけのこのバター醤油チーズ焼き。 定番ももちろんうまかったが、バター醤油チーズ焼きもいい感 … 続きを読む →

妻の実家から豆をいただいたので、一晩水につけて圧力鍋で、豆煮にした。 豆煮を使って、今日は二品。 一品は定番の五目豆。 もう一品はにんじんと豆の味噌炒め。 これがかなりご飯に合うし、おつまみにもよかった。 まだ残った豆煮はどう調理するか。。。

今日は子供の調子がよさそうだったので、築地に行ってみた。 ある店がうまいと紹介されたので、多分子連れじゃ無理だと思いながら行ってみると、観光客中心でえらい混雑。とてもじゃないけど、並ぶ気にもなれずに、早々に場内市場から退散。 （それにしても観光客だらけで、完全に観光地化してるんだね～） それじゃあ何を食べようかということになり、サラリーマン時代によく行っていた「竹若」のランチをいただくことに。 オ … 続きを読む →

ためしてガッテンでつみれを取り上げていたので、早速イワシを買ってきて、つみれにしてみた。 口に入れると崩れるふわーっとした食感でイワシのうまみが凝縮されていてうまいです。 市販のつみれのようなかたさはなく、まったく別のものですね。 ただし、おでんとかに入れる時には、もっとつなぎを入れないと、多分ボロボロに崩れちゃうな。

妻が横浜そごうで並んで買ってきた京粕漬け魚久の切り落とし。 以前テレビで見て、ぜひ買いに行きたいと思っていたが、横浜にもあったとは。。。 銀だら、鮭、いかの切り落としが結構入っていて500円。 早速焼いてみた。 ちょっと目を離していたら少々焼きすぎてしまいましたが、味は抜群です。 正直最近購入した食べ物の中ではダントツにうまい！ 写真の他にも入っていて500円というハイコストパフォーマンスなので、 … 続きを読む →

以前に妻のお母さんから教えてもらった方法で調理。 カツオの柵は血合いを除いて塩をふっておき、オリーブオイルで表面を焼いて、酢をかけてからラップに包んで、冷凍庫へ。 本当に凍らせちゃマズイので、ちゃんと冷えたら取り出して、好きな厚さで切り分ける。 薬味（今日はにんにくチップとネギ）をちらして、ポン酢をかけていただきます。 こうすると、カツオ独特のクセがなくなり、おいしさが引き立って食べられます。 カ … 続きを読む →

名古屋のうまいもんの一つで手羽先がありますが、いつもは「鳥良」とか「山ちゃん」でビールといっしょに食べるものでした。 今回は、味だけは名古屋の手羽先の味に近づけようということで、もも肉を使ってやってみた。 甘辛いタレに胡椒、山椒、いりゴマがきいて、結構いい感じになった。 もちろん缶ビールも飲んだけど、もも肉ということもあって、ご飯がえらいすすんだ。 次回は、きちんと手羽先でやってみよう。

鶏飯（けいはん）
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砂肝が１パック150円で売っていたので買ってきました。これを薄くスライスして、いわゆる「タン塩」風にしていただきました。 コリコリした食感がタン風になっています。 レモンでさっぱりといただきましたが、さすがに１パック分全部これに使ってしまったので、多すぎました。残りは何かにアレンジして使いましょう。 もう一品は、離乳食をかねたひき肉、白菜、カラーピーマンを煮たもの。 大人用の濃い味付けする前に赤ち … 続きを読む →