よくお邪魔している妹夫婦宅で今日もいろいろと御馳走になってしまいました。 メニューはいろいろありましたが、どれもうまかった。 妹は、いつも謙遜しているが、いつもうまい料理を出してくれる。 料理の名称はわからないけど、適当に解説。 これは、新玉ねぎにキーウィーのすりおろしを和えて、サーモンをのせたもの。 これは、長ネギを３０分ほどコトコト煮込んで、マスタードソースをかけたもの。 （ホワイトアスパラと … 続きを読む →

本日は和食ということで、以下の二品。 ・さばのみそ煮 ・ほうれん草ときのこの柚子胡椒和え さばのみそ煮は、可もなく不可もなく。 どうもお店で食べるようにはならんな～ やり方に問題があるのか、さばの鮮度も問題か。 ほうれん草ときのこの柚子胡椒和えは、オリジナルで適当に作った割にはうまかった。 柚子胡椒は結構アレンジで使えるすぐれもんとして重宝してます。

今夜のメインは、とりもも肉の梅酒煮です。 安い梅酒がなかったので、義母が作った7年ものの梅酒で。（義母はお酒を飲まないので、ぜいたくにもらいもののナポレオンで作ってます。） 作り方は簡単。 とりもも肉の皮側と反対側に梅肉を塗って、しその葉をおいてから、くるっと巻いてたこ糸でしばる。それを、梅酒、しょうゆ、水で落としぶたをして、しばらく煮て完成。 もも肉の脂っこいジューシーさと梅のさっぱり感がマッチ … 続きを読む →

今日のメインは、妻の思いつきで和風おろしハンバーグ。 安い合びき肉で、脂が結構すごかった。 大根おろしとしそにポン酢をかけてさっぱりしたおかげで食べられたっていう感じ。 当たり前だけど、ハンバーグにはやっぱりもうちょっといい肉がいいね。 それから、ピーコックに行ったら、北島商店のメンチカツが売っていたので、買ってきて夕飯に食べた。（ハンバーグにメンチカツの組み合わせは、普通はせんだろ・・・という突 … 続きを読む →

今日は、スーパーの特売りで、デカイ朝掘りたけのこが手に入ったので、早速ぬかとトウガラシを入れて下ゆでして、たけのこご飯を作った。 やっぱりうまいね～ ３合炊いたけど、普段より二人でかなり食ってしまい、あんまり余らなかった。 まだゆでたたけのこがたっぷりあるので、次のたけのこ料理何にしよう？

今日は、大根ステーキなるものを作ってみた。 大根を下ゆでしてからしょうが醤油で下味をしっかりつけて、オリーブオイルでじっくりと焦げ目がつくまで焼きます。 タレは、のこった下味と酒、みりん、醤油、砂糖を煮詰めてトローッとさせます。 ある程度の歯ごたえも残り、なかなかいいんじゃないでしょうか。 また作ってもいいメニューです。 もう一品は、とりもも肉、キャベツ、卵のマヨ炒めでした。 これは、予想通りの味 … 続きを読む →

ずいぶん前の安売りで買ってあった豚ロース肉が、冷凍庫深くに眠っていたので、取り出して生姜焼きに。 生姜焼きもいろんなレシピがあるけど、オーソドックスなタイプで味付け。 それから、ふろふき大根と豆腐・なめこ・ねぎの味噌汁。 ２月に妹夫婦から信州の味噌を５kg以上もらったので、最近は味噌を意識して使ってます。 でも、今年中に5kgは使いきれそうもない。（おいしい味噌なんだけどね。）

今日は、いろんな根菜類が少しずつ残っていたので、すべて使い切ることにした。 一品目は、前にもこのブログで紹介した「ごぼうバーグ」 甘みそのタレとよくあいます。 二品目は、豚汁っぽいもの。 残っていた、にんじん、だいこん、ごぼう、さといも全部投入。 豚肉を入れて、昆布でダシをとって、味噌と酒でなかなかいい味に仕上がりました。 それに、ひじき＆大豆煮をもう一品として加えて、授乳奮闘中の妻にもよろしい献 … 続きを読む →

本日は、妻の出産予定日です。 とはいうものの、兆候はなく、予定していた検診へ。 検診でも「まだすぐに産まれそうな兆候はないね～」とのこと。 ということで、今週はもう一度検診に行くことになりそう。 まあ自然な出産が望ましいので、あせる必要もなし。 その後は、御成門付近でうまい魚を提供してくれる店があるということでランチに。 その店は「濱壹」 ハマツボではありません、ハマイチです。 とても小さいお店で … 続きを読む →

今日も妻に付き合ってお散歩。 まず検診のため歩いて慈恵医大病院へ。 先生曰く「赤ちゃんは順調そのものだけど、肝心の兆候はまったくなし。急ぐこともないから、自然に様子を見ましょう。」とのこと。まあ自然が一番、待ちましょう。 予定していたよりも早く終わったので、ランチを予定していた店は開店していなくて、銀座まで散歩。本屋で安くてランチのうまい店を探して、電車で神田へ。 見つけたお店で、妻の好きなうにが … 続きを読む →