子どもの折り紙を折っているうちに、もっと難しい折り紙を折ってみたいと思うようになって行き着いたのが、超複雑系折り紙の世界。 そして、そのギャラリーが白山にあるということで行ってみることに。 ギャラリーの名前は「おりがみはうす」 ここでしばらく作品を鑑賞してから、書店には出回っていないという本と折り紙を購入した。 そして購入した時に対応してくれた人、この時にはまったく気がつかなかったんだけど、買った … 続きを読む →

ルクルーゼ用のレシピ本を図書館で借りてきて、staubで作ってみた。 レシピはチキンのバスク風煮込み。 レシピ通りでは、まだ煮込み具合が足りなかったので、時間をかけて煮込んだ。 赤・黄のパプリカ、玉ねぎ、トマト、骨付き鶏のうまみがスープに出ていますが、正直ちょっと味の奥行き感みたいなものが物足りない。 あくまでバスク風なので、次回は「風」をとってきちんとバスク料理として仕上げてみたいものです。

キャペツを大量に消費したくて選んだのがポトフ。 こういう料理にはstaubの出番です。 材料を切ってstaubに入れてしばらくコトコトしておけば出来上がり。 これはお手軽な割にはうまい料理で重宝しますね。 スープはいろんなダシが出ていてうまいです。 これを作った時は、いつも残りでスープパスタにしていますが、今回はどうしようか。 リゾットみたいにしてもいいかもしれない。。。

海外の食材が豊富なお店で、リーキが賞味期限間近ということで安く売っていたので買ってみた。 いつもは高くて買えるもんじゃないけど、今日は１本100円。 さてどんな料理に使うのかと調べるとやっぱりフランス料理とかが多い。 そんな手間はかけたくなかったので、ポトフにしてみた。 リーキからもいい出汁がでて、とてもうまいスープに仕上がった。 そしてリーキはといえば、トロットロで溶ける感じです。 甘みが強くて … 続きを読む →

今日のイブはまた妹を招待してホームパーティー。 メインの一つとして、豚肉をSTAUBで燻製にしようとしたんだけど、肝心のチップがどこにも売っていない。（アウドドアのシーズンでもないから、多分どこにも置いていないと想像） この辺の店をチャリでさんざん探し回ったが、どこでも発見できず、意気消沈して帰宅して準備を始めた。チップ探しで時間をとられて、あわてて作ったんで、出来としては正直自分の評価はイマイチ … 続きを読む →

鍋用に購入した生鮭だったが、結局鍋には使用しないで、冷凍にしておいた。 そろそろ何かに調理した方がいいじゃないかということで、まあサーモンのソテーというのは定番でよくあるので、それでもやってみようということになった。 作り方は普通のサーモンのソテーと同じようなものだと思うけど、バターでソテーした後に麺つゆでソースを作るのがこのレシピのポイント。 そもそもバターと麺つゆって相性バッチリなので自分もよ … 続きを読む →

今日は子供の保育園の運動会。 とはいっても、うちの子のクラスは自由参加で、来年にならないと正式な出場種目はない。 それでも雰囲気を味わうために、午前中行ってみた。 種目は小学校の運動会みたいにかけっこもありますが、先生方が考えたオリジナルが多かったと思います。 なんだかストーリー仕立てになっていて、そのストーリーに則って、競技が進んでいきます。 オリジナルの小道具も沢山使うので、先生方の下準備は相 … 続きを読む →

妻のファミリーセールに付き合って有明に出かけることになった。 自分はほんの5分くらい中を見た後は子供に付き合って周辺をブラブラ。 そうこうして１時間ほどで何かを無理やり買ってきた妻が戻ってきたので、近くのビストロ・ラ・ロシェルでランチ。 鉄人酒井のプロデュースということで入ってみたが、その料理にはビックリ。 はっきり言って、ブッフェスタイルの料理でそんなにうまいものはないのはこれまでの経験でも理解 … 続きを読む →

最近ケーク・サレをよく作っている。 ケーク・サレってフランス語の直訳で「塩ケーキ」っていう意味。 いわゆる惣菜ケーキですね。 基本のレシピがあって、具材は自分でアレンジし放題。 ただ、基本のレシピというのが、本によって大きく違う。 ３種類ほど試したけど、結局本ではなくて、オレンジページの中に掲載されていたレシピが自分としては一番好み。 今日の具はエビとカニ、そしてアボカドを使いました。 仕上がりは … 続きを読む →

本日はSTAUBでシュークルートを作ってみた。 シュークルートとはフランスのアルザス地方の料理ですが、同じような料理でドイツのザワークラウトの方が一般的かもしれない。 簡単にいえばキャベツの漬け物料理ですね。 使うのは、豚スペアリブ、ソーセージ、ベーコン、玉ねぎ、そして沢山のキャベツ。 今日のレシピでは塩漬けしたキャベツをいろんなうまみの出る素材と一緒に煮込みます。 酢はワインビネガーを使用します … 続きを読む →