大好きな手羽先を２種類、どっちも焼酎に合わせる目的で。。。 一つは、名古屋の手羽先風。 素揚げした手羽先を甘辛のたれにつけて、白ごまをまぶします。 もう一つは、柚子胡椒焼き。 塩・酒・柚子胡椒のつけ汁にしばらくつけておいて、じっくり焼きます。 どっちも皮のパリパリ感がかなりいいです。

今日は、刺身用かんぱちのカマを見つけたので即買い。 どちらも期待通りうまかったけど、新鮮なんで塩焼きの方がうまい。 やっぱり、肉でも魚でも骨のまわりの身はうまいよね。 つまみに最高なんで、また見つけたら買ってきます。

今日も子供連れでお出かけ。 ランチしに、久しぶりに蒲田の歓迎（ホワンヨン）へ。 ここの餃子は有名だから言うまでもないけど、かなりうまい。 羽根つきの焼き餃子が有名だけど、個人的には水餃子がいい。 皮のモチモチ・プリプリ感がストレートに味わえるので。。。 中の具からあふれるスープは、ピューっと吹き出るのを気をつけなければならないが、安さとこのうまさのパフォーマンスになかなか勝てる餃子はないんじゃない … 続きを読む →

ししとうが大量に安く売っていたので、買ってきてスパに使ってみた。 トマトとナスとししとうという夏野菜の組み合わせですが、ししとうだけが異色の存在。 ししとうの存在感は悪くはないとは思うけどね。 ししとうがないと普通になっちゃうので、インパクトとして使っちゃいました。 それから、賞味期限が切れていて、慌てて出してみた「イベリコ豚の生ハム」 （もちろん、いただきものです。） 噛むとじわーっとしたうまみ … 続きを読む →

店でゴーヤを目にして、今年初のゴーヤチャンプルに。 個人的には、スパムを使うのが好きなので、今日もスパムを使用。 豆腐と卵も使って、適当に味付けしてかつおぶしをまぶして完成。 もずく酢もつけて、沖縄料理系でまとめてみた。 もちろん、お酒は泡盛。夏のこの組み合わせはたまりませんね。最高っす。

一見マーボー豆腐のような、まったくカレーには見えないけど、なかなかスパイシーなカレーです。 マーボー豆腐と具材は似ていますが、クミンシード、カレー粉、ホールトマトを使って、カレーに仕上げています。 クミンシードは、好きなスパイスの一つです。パウダーもいいんだけど、シードの方が断然風味がいいですね。 時間をかけて作るカレーもいいけど、こういう変化球カレーもよく作ります。

ためしてガッテンで低温蒸しなるものをやっていたので、実践してみたくなってやってみた。 本当は、温度計を使って、70度くらいになるようにするらしいけど、そんなものはないので、適当に隙間をあけて温度が上がりすぎないように、きのこやキャベツを蒸してみた。 蒸すってあんまりやんないけど、やっぱりうまみが逃げない上にアップしていてかなりうまい。きのこの味わいはかなり深くなったと思う。 今日は、それにカレイの … 続きを読む →

子供連れて銀座デビュー。 でもゆっくりとしてられないので、行きたいところをササーっとまわって、最後にスイーツを購入。 妻がKIHACHIのトライフルロールが好きなので行ってみると、季節のロールケーキがあったのでそちらにしてみた。 もものロールケーキだけど、もも好きにはかなり満足できる一品です。 個人的にはトライフルロールよりも好きかも。

かにみその賞味期限がきれてしまったので、無理やりパスタに使用。白菜で甘みを出して、ベーコンでこくを出して、かにみそで風味をつけました。適当に組み合わせたけど、意外にうまいものになった。 もう一品は、定番の簡単料理、キャベツとソーセージの煮込み。ソーセージをもらった時によく作ります。失敗なしでうまいですね。

今日明日と東村山で現場見学会を開催。 ということで応援で建築現場へ。 チラシ、パネル、のぼりなどいろいろ下準備して臨みました。 昼は近くの食堂で食べたんだけど、そこに「黒やきそば」なるものがありました。 なにやら東村山の名物として売り出しているらしく、その特徴はソースみたい。 イカ墨が入っているとか、いないとか。。。 真相はわかりませんが、味としてはありじゃないでしょうか。 色もいい感じのインパク … 続きを読む →