前回のGW旅行で暴れてぐずる子供にほとほと手を焼きましたが、また旅行することになりました。 前回の件があるので、出発前はどうなるのか非常にドキドキものです。 前回の学習からとにかく子供の気の引くようなもの（おもちゃなどの類）を荷物になるのは我慢して沢山もっていくことにしました。 今回は電車の旅です。 （旅というには目的地は湯河原なので近すぎますが・・・） 東京から快速アクティーにのって出発。 東京 … 続きを読む →

ネットでチーズを大量購入。 グリュイエール、エメンタール、ゴータをそれぞれ約1Kg購入。 早速、家で初のチーズフォンデュ レシピにしたがって、グリュイエール、エメンタール、コーンスターチを火にかけて溶かし、白ワインを少しずつ加えて、香りづけにキルシュを加えて作ったんだけど、どうもアルコールがうまく抜けていないのか、アルコール臭が強く、しょっぱい。 結構しょっぱいので、ちょっと牛乳でのばそうとしたの … 続きを読む →

先日死んでしまった愛犬マチャの火葬をして、妻の兄姉家族も集まって厳かに弔った後、みんなで銀座アスターで食事をした。 銀座アスターは相当昔に食べた記憶はあるが、最近ではちょっと高級だけどチェーン店のイメージがあって、食べていなかった。 大人はランチコースを注文したが、その内容は予想よりも洗練されていたし、うまかった。 特にメインのホタテをXO醤で食べる料理は、自家製のXO醤がうまくてこれだけでも購入 … 続きを読む →

前から作りたいと考えていたメニュー 実はあまり期待していないで作ったが、レシピがよかったのか、想像を超えたうまさだった。 タレに入れるはちみつがポイントなのか？ とにかく今日のレシピはかなり気に入ったので、また作ると思います。 今日のしめはうどんにしたけど、次回はトッポキを入れたいね。

今日は強い日差しの中、鶴見の地鎮祭の写真撮影で参加して、その帰り鶴見の満州園でランチしました。 もう１７年くらい前になるか？ずいぶんよく食べてました、ここで。 店の雰囲気はまったく変わっていません。 昔は焼き餃子と水餃子と適当に一品モノなんかをみんなでシェアして食べたもんですけど、今日はオーソドックスに中華丼を注文。 ここの中華丼は本当に具沢山で、味付けが非常に自分好みです。 量もボリュームあるし … 続きを読む →

先日のプルコギもタレがよかったが、このレシピもタレというか味つけが非常に好みでした。 厚揚げ好きな自分としても満足でしたが、この味付けは厚揚げじゃなくても、中華丼みたいな感じで、いろんな具材をおいしくできるポテンシャルがあるように感じた。 ということで、次回はこの味付けで具たっぷりの中華丼にしたいと思います。

いつものように、安い薄切りの牛肉を調理するために、ハッシュドビーフにしようかと思ったが、ちょっとありきたりだったので、今日はプルコギに。 クックパッドを検索していたら、食べたいレシピがあったので、なりゆきでプルコギに。 このレシピはタレが絶妙でした。 はちみつを使っているのがポイントかも。 いずれにしても、タレにさっと混ぜて（漬けこまない）、タレごと焼く簡単レシピ。 夏のビールとの相性バッチリでし … 続きを読む →

蒸し暑い日が続くので、料理も冷たいものが徐々に増えてきた。 今日は、昨日の残りの枝豆と冷蔵庫にあった食材で冷製パスタを作ってみた。 枝豆はパスタに絡みやすいように、プロセッサーで砕き、後は適当に。 味付けは、塩こしょう、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー。 適当な味付けの割にはなかなかいけました。

きのこの季節は秋・・・ このことはだれでも知っているので、秋になるときのこ料理をする人が増え始める。 たしかにマツタケ、マイタケ、本シメジなどのいわゆる天然きのこの季節は秋である。 しかし、大半の人が普段食べているきのこは、季節感もなく一年中作られているため、需要の高まる秋口には、値段が高くなる傾向にある。 （そもそも日本みたいに一年中きのこを食べるようなことは、他国にはあまりないらしい。） 結局 … 続きを読む →

図書館でフランス家庭料理の本を借りてきて、早速作ってみました。 もちろん、staubを使って。 本来は、もっと野性味のある鶏を使うんだろうけど、そんなものは手に入らないので、とりあえず若鳥を一羽買ってきました。この料理は骨付きの鶏肉を使った方がいいということなので、これでよし。 買ってきた丸鶏を解体して塩こしょう。 （解体すると、いつも食べている、もも肉、胸肉、手羽先、手羽中、手羽元、ねっく、ぼん … 続きを読む →