いつもは、豚肩ロースのかたまり肉でローストポークを作ることが多いんだけど、STAUBという武器を手に入れたので、スチームポークにしてみた。 下に適当な野菜（今日は、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、セロリ）を敷き詰めて、上に塩胡椒、オリーブオイル、白ワイン、そしてハーブをちらしたかたまり肉を置いて、じっくりと蒸し上げます。 野菜からの水分だけで十分いけますね。 上の肉のうまみを野菜が吸い込み、野菜の甘 … 続きを読む →

妻が友達から「最近は蒸し炒めばっかりやってる」という情報をもらって、それじゃうちでもやってみようということになった。 まあ、そのためだけって訳でもないけど、前から欲しかったホーロー鍋を購入しようということになり、 定番のルクルーゼとストウブを検討してみた。 ルクルーゼの方がかわいいんだけど、ストウブのごつさと無水調理ができる機能性が気に入って、ストウブにしてみた。 届いてみるとわかってはいたけどや … 続きを読む →

オレンジページを参考につくってみました。 ロールキャベツっていうより、巻いているわけじゃなく、重ねている感じなので、ジャンボミルフィーユキャベツとでもいった方がいいような。。。 とにかくフライパンにゆでたキャベツと中の具を重ねて蒸します。 和風ということで中の具は豆腐と鶏ひき肉を使用しますが、その配分で豆腐がかなり多くなってしまったので、かなりさっぱりとしたものになりました。 次回は洋風の方を作っ … 続きを読む →

6月の3と4は妻と自分の誕生日。 今日は妻の誕生日ということで、ちょっとパーティらしく。 メニューは、 生ハムのサラダ 生ハムとアスパラのクリームパスタ（リングイネ） とり胸肉のバルサミコソースのソテー それから適当に数種類のチーズ ワインは、Napa Angelというカリフォルニア赤ワイン（カベルネ・ソ－ヴィニヨン） ワインはうまかったし、料理との相性もよかったので自己満足度高し。 プレゼントは … 続きを読む →

最近は子供ネタばかりで食事があまりありませんでしたが、久しぶりにメシネタを。 とはいっても、まったく特別なもんじゃないけど。 この日のメニューは豆腐ハンバーグと厚揚げのエスニック炒め。 豆腐ハンバーグは、子供も同じものを食べる前提で料理。 豆腐、とりひき肉、卵、ネギ、しょうが、片栗粉を練って小判状にして焼いて、照り焼き風にします。 ふんわりと仕上がってうまいです。 もう一品は自分が好きでよくやるメ … 続きを読む →

今日の二品のレシピはクックパッドで。 山いものソテーは、両面をじっくり焼くことで、なかなか面白い食感が味わえます。 かぼちゃの照り焼きはいつものかぼしゃ煮よりも味がしっかりで、ご飯のおかずにいい感じです。 かぼちゃの方を味うすめにして、子供にも食べてもらいました。 子供はやっぱり甘みのあるかぼちゃは大好きみたいですね。

テレビか何かで情報を得て、お得な海鮮丼が食べられるという五反田の五輪寿司に行ってきた。 限定20食で早めになくなるということだったので、開店の11：00前に行くとすでに並んでいる人が。 開店してカウンターに案内され、早速海鮮丼大盛りを注文。 既に準備できているみたいで、すぐに出てきました。 さて食べてみましたが、正直お得感はなし。 ネタも多分日によって違うんだろうが、この日は自分にはイマイチ。 血 … 続きを読む →

４月に入ってもぐずついた天気が多く、天候不順による日照不足の影響で野菜の値段が上がっている。そんな中で、今が旬のたけのこの値段は比較的落ち着いているので、デカイ朝堀りたけのこを買ってきた。 まずはぬかとトウガラシでゆでて下ごしらえをする。 これを使って1品目は定番のたけのこご飯。２品目も定番の若竹煮。３品目はたけのこのバター醤油チーズ焼き。 定番ももちろんうまかったが、バター醤油チーズ焼きもいい感 … 続きを読む →

自分は、日常品の値段に対してはかなりシビアです。 まったく自慢にもならんが、普通の主婦以上にシビアじゃないか、と自負しています。 そんな自分ですが、やはり港区の物の値段は基本的に高い。 そういう訳で、妻の実家（大田区）に戻った時にかなり買い出しを行います。 ただ、当然電車代も時間もかかるので、そんな所に普段の買い物で行くことはできません。 もうちょっと近いところで安いところはないか、と考えていると … 続きを読む →

今日は昨日買った小松菜とれんこんを使ってみた。 小松菜は一把の量が結構あったので、半分くらいは子供用のストック料理に。 もう半分を豚肉とにんにく醤油で炒めました。 もう一品は、れんこんをよーく焼いてから取り出して、それを溶けたチーズに乗せて、チーズがカリカリになるまで焼く料理。 両方クックパッドからです。 れんこんのチーズ焼きはつまみにいいですね。