なんだか思い立って久しぶりにチャプチェを作ることに。 春雨がなくて、葛きりで代用。 今日の味付けはもうひと味何かが足りない感じ。 いつものレシピでないやり方でやった影響か？ 野菜はたっぷりで栄養バランスはよさそうですね。

ひさしぶりにパエリアをつくってみた。 とりもも、有頭のえび、貝類はほたて、イカはなし、その他は適当な具材で。 今日は、結果的に最初の水分が多めで、水分をとばすのに時間がかかってしまったので、ご飯にちょっと火が通り過ぎ。 それから、サフランをちょっとけちったので、香りが少しもの足りない。 次回に生かそう。 今日はパエリアにあわせためちゃ安いスペインワインが意外とうまかったのが収穫。 これはまた買って … 続きを読む →

今日は、いろんな根菜類が少しずつ残っていたので、すべて使い切ることにした。 一品目は、前にもこのブログで紹介した「ごぼうバーグ」 甘みそのタレとよくあいます。 二品目は、豚汁っぽいもの。 残っていた、にんじん、だいこん、ごぼう、さといも全部投入。 豚肉を入れて、昆布でダシをとって、味噌と酒でなかなかいい味に仕上がりました。 それに、ひじき＆大豆煮をもう一品として加えて、授乳奮闘中の妻にもよろしい献 … 続きを読む →

ひさしぶりってわけでもないけど、ディナーはピザです。 自分の場合、何でも試すのが好きなので、ピザも毎回変わりダネをまぜるんだけど、さて今日は・・・ 前回は、マヨひじきにしてみたら結構いけてたんだけど、今日は前に作った豆料理の残り、キーマ風カレーを使ったものと、豚肉・キャベツ・しめじ炒めを使ったものの２種類を変わりダネとして作ってみた。 他は普通にマルゲリータとベーコンときのこのピザ。 最近は生地に … 続きを読む →

最近は、料理に大豆をよく使います。 それは富澤商店で購入した北海道の大豆を煮たやつがうまいから。 一晩水に漬けておいて、圧力鍋で短時間調理。はい水煮の完成。 これだけでも十分うまいんだけど、今日は水煮を使ってキーマ風カレーと大豆ミネストローネを作った。 カレーは、クミンシードがポイント。 他のスパイスは、レッドチリペッパー、ターメリック、最後の香りづけでガラムマサラ。 結構本場風のスパイシーなカレ … 続きを読む →

今日は豚しゃぶ。 肉は、鹿児島の黒豚。 うちにしては高級品。 以前に妻が応募していたのが、当たったらしい。 妻はこういう細かい当選運はあるらしい。 （もちろん、宝くじまで当てるようなデカイ運はこれまでのところなし。） それほど頻繁に応募しているわけじゃないのに、結構よく当てる。 （特に食べ物系） 今回は、黒豚のロースとバラあわせて１．２kgあります。 結構楽しめそうです。

今日は実家の両親と妹夫婦が赤ちゃんの顔に見に来るということで、昼に新橋集合。 病院に行く前にランチということで、ネットで評価が高かったイタリアンのお店に行ってみたが、あいにくと満席で入れず。 仕方なしに、病院に向かってぶらぶら歩いていると、何だかよくわからないお店が出現。 「荒井商店」って何？ まあこう思わせることが、お店の戦略なのだろうが、まんまと乗せられて、店の前に行ってメニューを見るとペルー … 続きを読む →

今日も妻の検診があり、先生と相談して、いつまでも待てないので、期限を決めることに。 まあ仕方がない。来週の入院予定日までに自然に陣痛があればいいけど・・・ さてどうなるか？ で、今日も散歩ということで、ぶらぶらと妻の友人に教えてもらった和菓子屋さんに。 その店は高輪の方にある「松島屋」 豆大福が有名ということで、お客さんは結構ひっきりなしに来て注文していきます。 今回は、豆大福の他に、草大福、うぐ … 続きを読む →

先日のはじめてのパンづくりから時をおかず、早速第二弾。 宣言した通り、本日は国産強力粉「はるゆたか」を使って小麦胚芽パンと全粒粉パンに挑戦。 今回は、前回よりも段取りよく、スムーズでした。 今日も、一部を総菜パンのように、中にミートソースとチーズ、ひじきとチーズを入れたものも焼いてみた。 やっぱり「はるゆたか」の方が弾力があって、小麦の香りが強いようーな・・・ （正直そんなに繊細な味がわかるヤツで … 続きを読む →

本日は、妻の出産予定日です。 とはいうものの、兆候はなく、予定していた検診へ。 検診でも「まだすぐに産まれそうな兆候はないね～」とのこと。 ということで、今週はもう一度検診に行くことになりそう。 まあ自然な出産が望ましいので、あせる必要もなし。 その後は、御成門付近でうまい魚を提供してくれる店があるということでランチに。 その店は「濱壹」 ハマツボではありません、ハマイチです。 とても小さいお店で … 続きを読む →