鎌倉に久しぶりに行ってまいりましたが、どこもかしこも人多すぎ。。。 あじさいの季節だからある程度は覚悟していったけど、それにしてもどこに行っても人ばっかり。 こちらも完全に定番コースを選択したのでまあ仕方ないけどね。 あじさいの有名処として、明月院、長谷寺、成就院。 それから、建長寺、鶴岡八幡宮、鎌倉小町通り、江ノ島など。 並べてみると、混みそうな所ばかり。 まず、あじさいから。 どこも激混みです … 続きを読む →

子どもの折り紙を折っているうちに、もっと難しい折り紙を折ってみたいと思うようになって行き着いたのが、超複雑系折り紙の世界。 そして、そのギャラリーが白山にあるということで行ってみることに。 ギャラリーの名前は「おりがみはうす」 ここでしばらく作品を鑑賞してから、書店には出回っていないという本と折り紙を購入した。 そして購入した時に対応してくれた人、この時にはまったく気がつかなかったんだけど、買った … 続きを読む →

新しい電子レンジオーブンを購入してから、結局普通にレンジ機能くらいしか使っていなかったので、オーブン機能の向上ということで購入した目的を果たすべく、パンを焼いてみることに。 今日はライ麦パン。 材料は賞味期限切れのものもあったけど、まあ気にせずに。 ライ麦パンの中には、炒って砕いたくるみとオレンジピール。 それにしても、やっぱりパンは時間がかかる。 こねて発酵させて、休ませて、、、なんてやってると … 続きを読む →

ルクルーゼ用のレシピ本を図書館で借りてきて、staubで作ってみた。 レシピはチキンのバスク風煮込み。 レシピ通りでは、まだ煮込み具合が足りなかったので、時間をかけて煮込んだ。 赤・黄のパプリカ、玉ねぎ、トマト、骨付き鶏のうまみがスープに出ていますが、正直ちょっと味の奥行き感みたいなものが物足りない。 あくまでバスク風なので、次回は「風」をとってきちんとバスク料理として仕上げてみたいものです。

今日は公園ピクニックに行く予定だったけど、急遽三崎でマグロを食べて城ヶ島に行くことになった。 電車で三崎に行くのは初めて。 品川から京急に乗って三崎口まで行き、そこからバス。 そして三崎港で降りてどこで昼食をとろうかとフラフラ歩く。 しばらく歩いて、並んでいる店があったので、そこにしてみた。 注文したのは、自分は「マグロほほ肉定食」、妻は「三崎丼」だか「三浦丼」。 ほほ肉は身が柔らかくてかなりうま … 続きを読む →

キャペツを大量に消費したくて選んだのがポトフ。 こういう料理にはstaubの出番です。 材料を切ってstaubに入れてしばらくコトコトしておけば出来上がり。 これはお手軽な割にはうまい料理で重宝しますね。 スープはいろんなダシが出ていてうまいです。 これを作った時は、いつも残りでスープパスタにしていますが、今回はどうしようか。 リゾットみたいにしてもいいかもしれない。。。

最近は子供が好きなものばかり食べて少々手を焼いていますが、今日のメインは子供の好きな豆とエビを使った料理。 季節もののそら豆とブラックダイガー、赤・黄色のパプリカを使って、彩り鮮やかな中華で。 味付けはシンプルにして子供に食べやすいようにしたつもり。 やっぱりそら豆とエビの食いつきはいいけど、パプリカはイマイチ。 もう一品の豚肉と小松菜の炒め物はほとんど食べず。 子供を考慮すると自分が好きな辛い料 … 続きを読む →

豚バラのかたまりを塩漬けにして10日前くらいに仕込んでおいたパンチェッタを使ってパスタを作ってみた。 パンチェッタとエリンギとホウレンソウを使って、仕上げに生クリームでコクを出してみた。 デキとしては、やや不満。 もうちょっと熟成した豚肉のうまみが出ていると期待していたけどまだ物足りない。 熟成期間が短いのか、塩加減か。。。 まあお店のようなものを期待していた自分も悪かったが、次回はもう少し工夫し … 続きを読む →

本日献立は、しょうが焼き、小松菜としいたけの肉みそかけ、ポテトサラダ。 メインのしょうが焼きのタレは前日仕込み。 ある本を参考に調理してみたが、タレに少々手間がかかるだけあって、かなりいけるしょうが焼きになった。 ご飯がすすみすぎてヤバイです、これは。 タレは１カ月くらい保存がきくみたいなので、リピ間違いなしです。 他のメニューの出来も満足で少々食べすぎた。。。

豚ヒレ肉って、とんかつのイメージからすると、少し高級そうなイメージがあるけど、意外に安くうっている。 あんまり一般的に使われない部位だからだろうか、自分がいつも買うのはブロックで100g100円である。（もちろん国産じゃないけど。） 今日はブロックを何枚かに分けて、それを肉たたきでのばして、ソテーにしてみた。 ソースは大好きなバルサミコ酢を使って。 ヒレ肉は、やわらかいんだけど、自分にとっては脂身 … 続きを読む →